Ang mga puuff na may pagpuno ay ang pinakatanyag na matamis na inihurnong kalakal, na kung saan ay hindi mahal. Sa kusina, ang karamihan sa mga maybahay ay laging may jam, pinapanatili, pinatuyong prutas para sa pagpuno at ilang mga produkto para sa kuwarta. Subukang gumawa ng isang mabilis at masarap na gamutin para sa iyong pamilya at mga kaibigan mismo ayon sa madali at orihinal na mga recipe.
Ang mga puff ay maliliit na puff pastry buns. Galing sila sa mantikilya o walang lebadura na kuwarta, parehong sarado at openwork. Ang anumang siksikan / jam, berry, prutas at kahit gulay ay maaaring magsilbi bilang isang pagpuno.
Mga tampok sa pagluluto
Karaniwang gumagamit ang mga confectioner ng maraming mga diskarte para sa paggawa ng puff pastry.
Ang una ay upang ipakilala ang tubig nang paunti-unti, upang ipamahagi ito nang pantay-pantay.
Ang pangalawa ay ilunsad pangunahin ang mga patag na sheet ng isang parisukat na hugis, sa isang direksyon.
Pangatlo - pagkatapos ng dalawang pagliko sa ilalim ng rolling pin, hayaan ang layer na magsinungaling ng limang minuto, pagkatapos ay magpatuloy sa pag-roll patayo sa nakaraang layer.
Pang-apat - pagkatapos matapos ang pagulong ng mga layer, tiyaking ipadala ang workpiece sa ref sa loob ng maraming oras. Pahintulutan ang cool na produkto na cool na / magpainit muli bago ilagay ito sa oven.
Panglima - ang temperatura sa silid kung saan nagaganap ang pagluluto ay hindi dapat mataas. Karaniwang binubuksan ng mga maybahay ang mga bintana o lagusan sa bahay.
Sa gayon, at ang pinakamahalagang bagay sa paggawa nito sa bahay ay ang mas maraming pinagsama na mga layer sa pangwakas na produkto, mas malutong ito.
Bilang kahalili, para sa mga nagsisimula, maaari ka lamang bumili ng isang handa nang blangko sa tindahan, gupitin ito sa anumang hugis at punan ang mga puff ng anumang siksikan mula sa iyong mga stock sa taglamig.
Puffs na may apple wedges
Ang klasikong resipe para sa kumpletong proseso ng pagluluto mula sa kuwarta hanggang sa huling produkto. Mangangailangan ang pagpipilian ng mga kasanayan sa paglunsad ng mga layer, upang maaari mong makita ang isang larawan o video na may mga komento mula sa mga may karanasan na chef nang maaga. Ang pagkakaroon ng pagsubok na gawin ito sa iyong sarili, matututunan mong sorpresa at galak ang iyong pamilya sa mga orihinal na Matamis.
Mga sangkap:
- harina ng trigo - 500 gramo;
- mantikilya - 300 gramo;
- pinakuluang tubig - 1 baso;
- hiwa ng apple jam;
- table salt, pulbos na asukal - 10 gramo bawat isa.
Paraan ng pagluluto:
- Salain ang harina at asin sa isang mangkok, magdagdag ng tubig, pukawin. Pagkatapos ibuhos sa bahagi ng tubig at natunaw ¼ bahagi ng kabuuang piraso ng mantikilya muli, lubusan na masahin.
- Ilipat ang masa sa isang may halong mesa, masahin sa loob ng ilang minuto hanggang makinis. Ilagay ang blangko sa isang bag at ilagay sa lamig sa loob ng 45 minuto.
- Pansamantala, durugin ang natitirang langis na may isang lumiligid na pin sa isang layer na isang sentimetro ang kapal. Alisin ang workpiece mula sa ref, igulong ito sa isang rektanggulo, ilagay ang mantikilya sa itaas, igulong ito sa kuwarta.
- Igulong ang layer ng isang sobre (ang langis ay dapat nasa loob at hindi gumapang), iwisik ang harina, malumanay na gumulong sa isang direksyon. Pagkatapos tiklupin sa kalahati, alikabok na may harina muli at igulong.
- Kaya ulitin nang maraming beses, patuloy na gumulong sa isang direksyon. Ilagay sa plastik at itago sa ref ng 50-60 minuto. Ulitin ang pamamaraang ito ng dalawang beses.
- Kapag handa na ang kuwarta, gupitin ang isang maliit na piraso upang mahubog ang mga inihurnong kalakal, alisin ang natitira sa lamig.
- Gupitin ang isang piraso ng kuwarta sa pantay na mga bahagi, ilagay ang mga hiwa ng mansanas mula sa jam sa gitna, kurutin ang mga gilid at i-out ito. Ilipat ang mga puff sa isang greased sheet, ilipat sa ref sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay maghurno sa 200 degree para sa halos 10 minuto, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Patayin ang gas, kunin ang gamutin, iwisik ang pulbos.
Handa na ang mga nakaka-apert na apple puff, maihahatid mo ito sa mesa!
Kiwi puffs
Ang isang kagiliw-giliw na pagpipilian para sa simpleng meryenda o tsaa sa mga panauhin.
Dalhin ang mga sumusunod na pagkain:
- frozen na puff pastry - 1 pack;
- kiwi - 3 piraso;
- asukal - ½ tasa;
- vanillin - isang kurot;
- itlog - 1 piraso.
Hakbang-hakbang:
- Hugasan ang mga prutas, putulin ang pang-itaas na layer ng balat ng balat, gupitin sa manipis na mga gulong.
- Sa isang mangkok, pakuluan ang syrup ng asukal at 10 ML ng tubig, babaan ang mga bilog ng kiwi, pakuluan ng 5 minuto.
- I-defrost ang kuwarta sa loob ng 10 minuto, i-roll ito sa mga hugis-parihaba na layer. Kadalasan mayroong dalawang sheet sa bersyon ng tindahan.
- Hatiin sa mga parisukat, maglagay ng isang gulong ng prutas sa gitna ng bawat isa.
- I-tuck ng kaunti ang mga gilid sa anyo ng isang roller, kurutin nang kaunti ang mga sulok. Ito ay upang maiwasan ang paglabas ng syrup.
- Talunin ang itlog ng isang tinidor, magsipilyo ng mga gilid ng kuwarta gamit ang isang sipilyo, iwisik ang asukal.
- Maghurno sa 180 degree sa loob ng 20 minuto, hanggang sa mag-brown.
Ihain ang mga ito nang mainit para sa tsaa, kape, compote. Kahit na ang mga cooled puffs ay masarap din at kaaya-aya na mabango. Tulungan mo sarili mo!
Tradisyonal na resipe para sa mga lebadura ng kuwarta na lebadura
Ang pagpipiliang ito ay maaaring magamit kapwa para sa baking nang direkta sa araw na dumating ang mga panauhin, at para sa paghahanda ng kuwarta noong nakaraang araw.
Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:
- 2 tasa ng harina;
- ½ baso ng gatas;
- 15 gramo ng lebadura;
- 3 itlog;
- 2 kutsara pino ang mga kutsara;
- 1 baso ng jam upang tikman;
- 5 gramo ng vanillin;
- 3 gramo ng kanela;
- ½ tasa sour cream;
- 70 gramo ng mantikilya.
Hakbang-hakbang na pagluluto:
- Init ang gatas, ihalo sa isang kutsarita ng harina at isang kutsarang asukal, paghalo ng mabuti. Ibuhos ang harina sa isang tambak sa mesa, gumawa ng isang depression. Ibuhos ang kuwarta, isang yolk, sour cream. Masahin ang isang nababanat na kuwarta. Takpan ng tuwalya, alisin ang mas malapit sa init sa loob ng isang oras.
- Matapos ang oras ay lumipas, igulong ang kuwarta sa isang sheet na isa at kalahating sentimetro ang kapal, magdagdag ng langis at tiklop sa isang parisukat, mga sulok sa gitna. Igulong ang workpiece na may isang paggalaw na malayo sa iyo, iwisik ang harina at igulong muli. Ulitin ang proseso ng tatlong beses. Panatilihin sa malamig para sa 30-40 minuto.
- Igulong ang pinalamig na kuwarta na hindi hihigit sa isang sentimo ang kapal, gupitin sa pantay na mga parisukat. Sa isang kalahati ng mga parisukat, gupitin ang isang maliit na butas sa gitna, maglagay ng isang kutsarang jam sa pangalawa, takpan ng unang bahagi, pindutin ang mga gilid.
- Ilagay sa isang baking sheet na natakpan ng baking paper, magsipilyo ng isang binugbog na itlog, cool para sa halos limang minuto. Maghurno sa isang oven preheated sa 180 degrees sa loob ng 30 minuto. Alisin mula sa kalan, magpahinga ng pitong minuto at maghatid.
Puff bagel
Ang pinakamabilis na resipe para sa pagluluto sa bahay kasama ang mga bata.
Mga Produkto:
- 700 gramo ng yeast puff pastry;
- 1 itlog;
- 3 kutsara kutsara ng aprikot jam;
- kanela, asukal na banilya.
Hakbang-hakbang:
- Alisin ang natapos na kuwarta mula sa freezer, mag-iwan ng 20-30 minuto, huwag magbuka.
- Kung ang sheet ay higit sa dalawang millimeter makapal, pagkatapos ay i-roll ito sa kinakailangang laki.
- Hatiin ito sa mga triangles, iunat ito nang bahagya gamit ang iyong mga kamay, gumawa ng isang maliit na paghiwa sa malawak na bahagi.
- Maglagay ng isang kutsarita ng jam sa isang malawak na bahagi, i-twist sa isang matalim na gilid, gaanong pindutin kasama ang mga gilid pagkatapos ng dalawang pag-ikot.
- Ilagay ang lahat sa isang greased baking sheet, magsipilyo ng isang pinalo na itlog.
- Mag-iwan sa mesa ng limang minuto, ipadala sa isang oven na preheated sa 200 degree. Maghurno hanggang ginintuang kayumanggi.
- Budburan ng pinaghalong kanela at vanilla sugar bago ihain.
Mga butter puff na may raspberry
Isang kagiliw-giliw na resipe para sa sarado na puff pastry.
Ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
- raspberry jam - 150 gramo;
- handa na kuwarta - 2 pack;
- mantikilya - 50 gramo;
- frozen o sariwang raspberry - 2 tablespoons;
- ang protina ng isang itlog.
Patnubay sa hakbang-hakbang:
- Maghanda ng kuwarta na pang-komersyo o lutong bahay, mag-defrost sa loob ng 15 minuto.
- Igulong ang mga parihaba, grasa na may nabahaang langis, tiklupin sa kalahati, igulong sa isang direksyon.
- Hatiin sa pantay na mga parisukat, ilagay ang raspberry jam sa gitna, tiklupin ang sulok ng plastik sa isang sulok, sa hugis ng isang tatsulok.
- Pindutin ang mga gilid ng isang tinidor o kulot na kutsilyo, magsipilyo ng puting itlog na puti.
- Palamig sa loob ng 25 minuto, ilagay sa isang preheated oven, maghurno para sa 10-15 minuto sa 190 degree.
- Ang mga handa na gawing puff ay maaaring iwisik ng pulbos na asukal, ilagay sa isang bahagi na ulam at palamutihan ng mga raspberry. Bon Appetit!
Nilalaman ng calorie
Ito ay 350 kcal sa isang bahagi ng 100 gramo ng mga natapos na lutong kalakal. Sa mga tuntunin ng halaga ng enerhiya, naglalaman ito ng mga protina, taba at karbohidrat sa proporsyon ng 8, 5-7, 5-72 g. Dahil sa mataas na calorie na nilalaman, inirerekumenda na huwag kumain ng masyadong maraming mga matamis na pastry upang hindi masira ang iyong pigura.
