Hindi isang solong maligaya na mesa ang kumpleto nang walang mga pinggan ng karne. Bumubuo sila ng pangunahing bahagi ng isang hapunan o hapunan ng pamilya. Ang isang mahusay na halimbawa ng gayong ulam ay ang pork schnitzel sa oven.
Mula sa kasaysayan
Ang Schnitzel ay isang malaki, manipis na piraso ng karne. Ang ulam na ito ay dumating sa amin mula sa Austria. Ipinakilala sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, mabilis itong naging tanyag sa Europa. Isinalin mula sa Aleman, ang pangalan ay nangangahulugang "hiwa" o "hiwa". Ang mga chef na Viennese ay nagluto nito mula sa pagkaing. Kumuha sila ng isang manipis na layer ng karne at pinirito sa mainit na langis, nang hindi man lang binugbog. Nang maglaon, ang mga chef ay dumating na may tinadtad at tinadtad na schnitzel. Ang isang natatanging tampok ng pinggan ay ang karne ay malutong at malambot at makatas sa loob. Ngayon ginawa ito mula sa pagkaing karne ng baka, tupa, manok, ngunit ang pinakamahusay ay baboy.
Mga sangkap sa pagluluto
Ang pangunahing sangkap ay karne. Inirerekumenda na kunin ito mula sa likod ng kalahati ng bangkay at gupitin ang mga hibla. Ang laki ng bawat hiwa ay dapat na tungkol sa laki ng palad, at ang pinakamainam na kapal nito ay hindi dapat lumagpas sa 1.5-2 sentimetro. Sa kasong ito, ang karne ay magiging maayos. Mas mabuti kung ang piraso ay hindi ganap na payat, ngunit may mga layer ng taba. Maaari itong bugbog o gawin ng matalim na bahagi ng kutsilyo sa mga hibla sa buong ibabaw upang ang piraso ay hindi mabago ang hugis nito sa paggamot sa init. Bilang karagdagan sa isang napiling napiling base ng karne, ang trick sa masarap na pagluluto ay ang tamang breading at sarsa. Ang mga nakahanda na piraso ay kailangang tinapay sa mga breadcrumb, ilagay sa isang baking sheet, na dati ay pinahiran ng langis, at ipinadala sa oven sa kalahating oras. Minsan, sa halip na mga breadcrumbs, harina at itlog ang ginagamit para sa breading. Upang bigyan ang ulam ng isang espesyal na hitsura at maging naaangkop sa maligaya na mesa, maaari kang maglatag ng mga gulay sa karne at iwisik ang gadgad na keso.
Simpleng recipe
Upang magluto ng baboy schnitzel sa oven, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto: tenderloin - 600 gramo, langis ng halaman, 100 gramo ng mayonesa, itlog, pampalasa, asin, harina.
Ang sunud-sunod na resipe ay ang mga sumusunod. Ang baboy ay dapat hugasan at patuyuin ng mga twalya ng papel. Gupitin ang mga hiwa ng 2 sentimetro ang kapal at talunin ng isang espesyal na martilyo. Grasa ang bawat hiwa ng mayonesa at palamigin sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang pag-breading at pagprito. Hatiin ang itlog sa isang maliit na mangkok at talunin ito. Pagkatapos isawsaw muna ang bawat hiwa ng baboy sa harina, pagkatapos ay sa isang itlog at muli sa harina. Ilagay ang mga semi-tapos na produkto sa isang greased baking sheet, iwisik ang mga ito sa itaas at maghurno sa oven. Ang produktong karne ay luto ng halos kalahating oras sa temperatura na 200 degree.
Malutong
Ang mga mahilig sa schnitzel na may isang tinapay para sa pag-breading ay kailangang kumuha ng mga crackers. Tiyak na maputi at magaspang ang mga ito. Pinapayagan ka ng crispy crust na mapanatili ang lahat ng katas ng karne sa loob. Maaaring bilhin ang mga breadcrumb sa tindahan o ginawa sa bahay at mabilis at madali ito. Ang tuyong tinapay ay dapat na gadgatin at ibuhos sa isang baking sheet na may linya na sulatan na papel. Isang minuto sa oven sa 100 degree - at ang breading ay handa na. Upang mapabuti ang resulta, maaari mong pukawin pagkatapos patayin at iwanan ang mga crackers sa oven para sa isa pang 5 minuto.
Ang mga sukat ng mga sangkap ay ang mga sumusunod: 600 gramo ng baboy, itlog, langis ng halaman, pampalasa at asin. Para sa breading - 2 tablespoons ng crackers.
Ang baboy ay dapat na banlawan, patuyuin at gupitin sa 2 sentimetrong mga tipak. Pagkatapos ay talunin ang bawat isa sa isang martilyo ng karne, asin, gumamit ng mga pampalasa. Magmaneho ng itlog sa isang plato at ihalo. Isawsaw ang bawat layer sa isang itlog, pagkatapos ay sa crackers. Ilagay sa isang baking sheet na may mantikilya at maghurno ng kalahating oras sa oven. Ang gayong paggamot ay hindi mag-iiwan ng isang tunay na gourmet na walang malasakit.
Sa maligaya na mesa
Ang pangunahing "highlight" ng resipe na ito ay ang magiging karagdagan sa klasikong bersyon ng matapang o naprosesong keso. Ang mga sangkap ay kinuha sa mga sumusunod na sukat: 4 na piraso ng baboy 1, 5-2 cm ang kapal, 125 gramo ng keso, mayonesa, langis ng halaman, asin, pampalasa. Ang mga kamatis at ilang mga berdeng olibo ay angkop.
Banlawan at patuyuin ang mga piraso ng karne. Pagprito ng ilang minuto sa bawat panig sa isang kawali, gamit ang isang maliit na langis. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang baking dish, paunang asin at paminta. Mag-apply ng isang layer ng mayonesa sa bawat hiwa. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa at ilagay sa itaas. Gawin ang pareho sa mga olibo. Ang isang layer ng keso ay nakumpleto ang pagluluto. Maaari itong hiwain o gadgain. Ang gayong ulam ay dapat itago sa oven ng halos kalahating oras sa temperatura na 180 degree. Ang natunaw na keso ay bibigyan ito ng isang walang kapantay na lasa at aroma. Ang mga ordinaryong produkto ay gumagawa ng isang tunay na dekorasyon sa pagluluto para sa anumang mesa.
Tinadtad
Kamakailan, ang tinadtad na karne schnitzel ay naging hindi kapani-paniwalang tanyag. Ginagamit ang kahalili na ito kapag ang meat pulp ay hindi ang pinakamakapili. Marahil ang gayong pagpapagamot ay hindi angkop para sa isang pagdiriwang, ngunit magiging angkop ito para sa isang hapunan ng pamilya o magiliw na pagsasama. Upang maihanda ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: baboy - 600 gramo, isang itlog, crackers, asin, paminta sa panlasa.
Hugasan ang karne, tuyo at gupitin sa maliit na cube. Balutin ang nagresultang masa gamit ang cling film at talunin ng martilyo. Asin, paminta, talunin sa isang itlog. Bumuo ng mga blangko at igulong ang mga ito sa pag-breading. Maghurno sa oven na may langis sa loob ng 30-40 minuto.
Tinadtad na karne
Ang minced schnitzel ay magiging isang mahusay na kapalit ng mga cutlet at meatball. Ang pangunahing pagkakaiba ay ang hugis ng ulam ng karne, ito ay hugis-itlog at pipi. Ang mga sangkap ay ang mga sumusunod: baboy - 350 gramo, itlog - 5 piraso, isang piraso ng puting dry roll, isang malaking sibuyas, isang maliit na gatas o tubig, asin, pampalasa. Ang mga proporsyon na ito ay para sa 4 na servings.
Hugasan ang pulp, tuyo, gupitin. Pagkatapos ay laktawan ito sa isang gilingan ng karne, idagdag ang baluktot na sibuyas at igulong. Asin, paminta, masahin ang tinadtad na karne. Ang base ay dapat na matatag at hindi malagkit. Bumuo ng mga semi-tapos na produkto at ilagay ito sa isang baking sheet na may linya na sulatan na papel. Maghurno sa oven para sa 25-30 minuto sa 180 degree.
May mga gulay
Kung nais mong agad na magluto ng isang buong tanghalian o hapunan, na binubuo ng pangunahing bahagi at isang bahagi ng pinggan, dapat mong gamitin ang resipe na ito. Ang matagumpay na kumbinasyon ng mga sangkap ay gagawin ang kabute at patatas schnitzel na iyong paboritong tratuhin at pagmamataas sa pagluluto. Kasama sa paghahanda nito ang mga sumusunod na sangkap: pulp ng baboy - 600 gramo, 7 patatas, kabute - 200 gramo, 2 itlog at sibuyas bawat isa, matapang na keso, 200 ML ng gatas, asin, paminta, harina.
Hugasan ang baboy, tuyo at gupitin. Talunin ang mga piraso sa pisara ng martilyo, asin, grasa na may paminta. Susunod, kailangan nilang magaan na prito sa isang kawali sa magkabilang panig na may kaunting langis. Peel, chop at iprito ang mga patatas sa isang kawali. Gawin ang pareho sa mga kabute. Mas mahusay na gumamit ng mga champignon o mga kabute ng talaba. Pagkatapos ang nakahanda na pagkain ay inilalagay sa isang baking sheet at ibinuhos na may halo na gawa sa mga itlog, maligamgam na gatas, 2 kutsarang harina at gadgad na keso. Ang isang kawili-wili at masarap na ulam ay handa na sa kalahating oras. Ang mga karot ay maaaring idagdag sa mga iminungkahing gulay. Magdaragdag siya ng kanyang sariling panlasa at palamutihan ang hitsura.
May lemon at sibuyas na sarsa
Upang magawa ang ulam na ito sa bahay, tatagal ng mas maraming oras kaysa sa dati. Kailangan mong lutuin ito, sunud-sunod na sumusunod sa ipinanukalang resipe. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: 700 gramo ng tenderloin, langis para sa pagprito, 1 kutsara ng honey, 100 ML ng puting alak, 150 ML ng sabaw, paprika, ground peppers ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba, asin. Ang pangunahing lasa ay ibibigay ng mga sibuyas at lemon.
Hugasan ang karne, tuyo at gupitin sa 2 cm na hiwa. Asin, magsipilyo ng pinaghalong peppers at paprika. Iprito ang mga ito sa isang gilid, pagkatapos ay sa kabilang panig sa isang kawali sa loob ng 3 minuto. Takpan ang isang baking sheet na may foil, ikalat ang mga layer ng karne dito at lutuin ang mga ito sa oven sa loob ng 30 minuto. Sa oras na ito, i-chop ang sibuyas at iprito sa isang kawali. Ibuhos doon ang sabaw, alak at lemon juice. Matapos ang singaw ng pinaghalong ay sumingaw, magdagdag ng honey at natitirang pampalasa. Ihain ang mga nakahandang schnitzel sa isang plato, paunang ibuhos ang mga ito sa nakahandang sarsa. Ang isang mahusay na karagdagan sa isang pagkaing karne ay magiging isang ulam ng pinakuluang bigas o pasta.
Ang baboy schnitzel ay hindi angkop para sa mga dieter. Ito ay isang mataas na calorie na ulam na may maliit na carbohydrates, ngunit mayaman sa protina at taba. Ang isang tanghalian sa tanghalian o hapunan ay magbibigay sa katawan ng isang makabuluhang bahagi ng calories, ito ang pangunahing halaga. Mula sa mga ordinaryong produkto, maaari kang lumikha ng isang tunay na obra ng pagluluto, mangyaring mga panauhin at mga mahal mo sa buhay.
