Upang maging makatas ang dumplings, ang kuwarta ay dapat na manipis na pinagsama. Gayunpaman, ang walang lebadura na kuwarta, hindi katulad ng kuwarta ng lebadura, ay masikip. Dito kailangang magsumikap ang mga hostess sa paghahanap ng mga aparato na makakatulong sa paghahanda ng isang masarap na ulam.
Panuto
Hakbang 1
Kung mas gusto mong gumamit ng isang tradisyonal na kahoy na pin na lumiligid para sa pagulong, pagkatapos ay kakailanganin mong maglagay ng maraming pagsisikap sa paggawa ng kuwarta para sa dumplings na manipis. Ang mga lumiligid na pin ay may maraming mga hugis at sukat, mayroon o walang mga hawakan. Ayon sa karanasan ng mga maybahay, ang pinaka-maginhawang pagpipilian ay isang cylindrical rolling pin na may diameter na 5 cm at isang haba ng 40 cm na may palipat-lipat na mga hawakan sa mga dulo. Ang pinaka-karaniwang recipe para sa dumplings ay harina, itlog, at tubig. Upang gawing mas madali ang pag-roll out ng kuwarta, kailangang masahin ito ng mahabang panahon. Sa matagal na pagpapakilos, nakakakuha ito ng pagkalastiko. Bago paikutin, ang bola ng kuwarta ay dapat itabi upang "magpahinga". Maaari mo itong takpan ng isang mamasa-masa, malinis na tela o tuwalya. Pagkatapos humiga, ang kuwarta ay nagiging mas malagkit at pinahiram ang sarili sa mas mabuting pag-uunat. Kapag pinapalabas ang kuwarta, subukang makamit ang isang bilugan na hugis ng dahon - mapapadali nito para sa iyo na gupitin ang mga bilog para sa dumplings sa hinaharap. Maaari mong gawing simple ang iyong gawain sa pamamagitan ng paghihiwalay ng maliliit na piraso mula sa pangkalahatang piraso ng kuwarta at hiwalay na ilunsad ang mga ito.
Hakbang 2
Kaya't kapag ang pagliligid ng kuwarta ay umaabot nang maayos at hindi bumalik sa dating dami, gamitin ang simpleng lihim ng maraming karanasan sa mga maybahay. Kumuha ng isang tela ng pinggan at alikabok ito ng gaanong harina. Igulong nang direkta ang kuwarta sa ibabaw nito. Ang resulta ay masiyahan ka - ang kuwarta ay magiging manipis, at ang proseso mismo ay hindi nangangailangan ng labis na pagsisikap.
Hakbang 3
Sa Turkey, ang mga bansa ng Gitnang Silangan at Gitnang Asya, ang kuwarta ay pinagsama gamit ang isang espesyal na stick - oklava. Ang aparatong ito ay hindi bababa sa dalawang beses hangga't isang ordinaryong kahoy na lumiligid na pin, ngunit mas makitid ang lapad. Maaari itong magamit upang ilunsad ang kuwarta na manipis na kumikinang sa pamamagitan nito. Bilang karagdagan, ang haba ng oklava ay nagbibigay-daan sa pagganap ng isang medyo malaking halaga ng trabaho nang sabay-sabay. Sa Turkey, ang oklava ay ginagamit upang gumawa ng mga flat cake, baklava, cigars-berek at iba pang mga pambansang pastry, at sa Asya, ang kuwarta ay pinagsama sa mga pasty at manti. Maaari kang bumili ng oklava sa bakasyon sa ibang bansa o sa mga dalubhasang tindahan.
Hakbang 4
Ang isa pang aparato na dinisenyo upang mapadali ang gawain ng babaing punong-abala kapag pinagsama ang kuwarta sa dumplings ay ang tinatawag na pasta machine. Sa una, ginamit ito upang maghanda ng kuwarta para sa iba't ibang uri ng pasta, ngunit gumagawa din ito ng mahusay na trabaho ng pagliligid ng walang lebadura na dumplings na kuwarta sa isang manipis na sheet. Ang pasta machine ay medyo mahal, ngunit ito ay lubos na maginhawa upang magamit at nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng maraming mga kagiliw-giliw na pinggan.
Hakbang 5
Ang mga modernong tagagawa ng mga accessories sa kusina ay gumagawa ng mga lumiligid na pin na maaaring puno ng mainit na tubig. Kapag pinainit, ang kuwarta ay nagiging mas malambot at nababanat, habang ang kalidad nito ay hindi magdurusa, dahil mababa ang temperatura ng rolling pin. Ang isang kahalili sa naturang aparato ay isang regular na bote ng salamin. Maaari rin itong iakma para sa pagliligid sa pamamagitan ng pagbuhos ng maligamgam na tubig sa loob.
