Ang paggawa ng masarap na karne ng jellied ay hindi mahirap. Kung magsisimula ka nang maghanda ng ganoong ulam sa kauna-unahang pagkakataon, inirerekumenda na mag-stock sa isang nauunawaan na resipe at gawin ang lahat nang buong naaayon dito. Tandaan na tatagal ng maraming oras upang maluto ang jellied meat.
Ano ang maaari mong gawin mula sa jellied meat? Kadalasan, ang mga bahagi ng mga bangkay na masyadong malungkot at hindi angkop para sa pagluluto ng iba pang mga pinggan ay kinuha para sa kanya. Ito ay maaaring mga binti ng baboy o baka, ulo o buntot, tainga. Sa jellied na karne ay mga buto at kartilago, lumot at balat. Kung nais mo, maaari mong gamitin ang mga binti, leeg, ulo at pakpak upang magluto ng karne ng jellied na manok.
Ang tubig at karne ay dapat na kinuha sa isang 2: 1 ratio. Ang mga produkto ay inilalagay sa isang ulam na angkop para sa pagluluto at ibinuhos ng malamig na tubig, pagkatapos lamang na mailagay ang lahat. Ang mga nilalaman ay dapat na pigsa, pagkatapos kung saan ang init ay nabawasan sa isang minimum. Aabutin ng lima hanggang labindalawang oras upang maluto ang sabaw, depende sa mga napiling produkto at resipe. Maaaring kailanganin mong itaas ang tubig nang maraming beses sa proseso ng pagluluto.
Ang mas matagal mong lutuin ang sabaw para sa jellied meat, mas mayaman at mas makapal ang ulam ay magkakaroon. Sa kaso ng hindi magandang solidification, ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng isang maliit na gulaman. Kung ang iyong jelly ay nag-freeze nang mabagal at masama, nangangahulugan ito na ang labis na likido ay kinuha para rito.
Mga dalawang oras bago matapos ang pagluluto, ilagay ang mga peeled na karot at sibuyas, gupitin sa magkabilang panig, sa sabaw. Half isang oras bago ang katapusan - pampalasa (maaari itong bay dahon, dill, peppercorn). Kung nais mong makakuha ng isang ginintuang sabaw, alisin lamang ang tuktok na layer ng husk mula sa sibuyas, at iwanan ang ilalim na layer.
Kailangan mong i-asin ang sabaw sa pinakadulo ng pagluluto, kung hindi man ay kumplikado ang gelling. Lagay na maglagay ng asin na ang likido ay tila medyo maalat - ang frozen na jellied na karne ay nawala ang kaasinan nito nang kaunti. Tumaga ang bawang, idagdag sa sabaw at iwanan upang isawsaw sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay paghiwalayin ang lutong karne mula sa mga buto, i-chop ito sa isang gilingan ng karne, ilagay sa isang hulma. Alisin ang mga gulay mula sa sabaw at salain.
Sa form, kasama ang karne, maaari kang maglagay ng mga tinadtad na gulay, pinakuluang gulay, gupitin sa maliliit na piraso. Ibuhos ang sabaw sa mga gulay. Iwanan ang ulam upang palamig sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay ilagay ito sa gitnang istante ng ref. Ngayon ang jellied meat ay mag-freeze ng maraming oras. Pagkatapos nito, maaari mo itong ihatid sa mesa, palamutihan ng mga halaman.
