Ang Georgian national tkemali na sarsa ay napakahusay sa manok, isda, anumang karne, at mahusay din sa lahat ng uri ng pang-ulam na pasta, gulay at patatas. Ang isang kailangang-kailangan na sangkap ng paghahanda ng sarsa na ito ay maasim na kaakit-akit.
Kailangan iyon
- - kaakit-akit - 1 kg;
- - Dill - 50 g;
- - cilantro - 50 g;
- - mint - 15 g;
- - kulantro - 0.5 tsp;
- - bawang - 1 sibuyas;
- - asukal - 80 g;
- - asin - 10 g;
- - anis - 0.25 tsp;
- - pulang paminta - 1 pc.
Panuto
Hakbang 1
Magsimula sa pamamagitan ng paghahanda ng kaakit-akit: ilagay ito sa isang malalim na mangkok at ibabad ito sa tubig. Pagkatapos ay patuyuin ang kaakit-akit gamit ang isang tuwalya ng papel, ilagay sa isang basang may malalim na butas at dalhin ito sa isang estado sa mababang init hanggang sa magsimulang pumutok ang balat at maging malambot ang laman ng plum.
Hakbang 2
Linisan ang mga plum sa isang salaan, pag-aalis ng mga hukay at hindi kinakailangang mga peel. Maaari mo ring gamitin ang cheesecloth, ngunit maaari mo itong gamitin upang masiksik ang higit sa kaakit-akit na pulp.
Hakbang 3
Ilagay ang plum puree sa isang maliit na kasirola at pakuluan sa daluyan ng init sa nais na kapal. Sa proseso ng pagluluto, idagdag ang mga nais na pampalasa, tulad ng anis, kulantro, at iba pa. Ang mga pampalasa ay magbibigay sa tkemali ng isang tiyak na lasa. Tandaan na ang mga pampalasa at halaman ay magpapalaki ng iyong sarsa. Tiyaking magdagdag ng asin at asukal batay sa personal na kagustuhan at ang tamis ng kaakit-akit.
Hakbang 4
Pansamantala, ihanda ang iyong mga gulay. Hugasan ang dill, mint at cilantro, patuyuin ang isang tuwalya ng papel at tumaga nang maayos. Peel at tumaga ng isang sibuyas ng bawang. Ilagay ang bawang at halaman sa isang blender at chop. Hugasan at putulin ang pulang paminta, alisin ang mga binhi at tumaga nang maayos. Tandaan na gawin ito sa guwantes.
Hakbang 5
Magdagdag ng mga gulay, bawang, at paminta sa sarsa, na naabot ang nais na kapal, ihalo nang mabuti, ibuhos sa mga espesyal na lalagyan at ipadala sa ref sa loob ng ilang araw upang ang tkemali ay isinalin.
Hakbang 6
Ang mga garapon ay dapat na isterilisado kung balak mong itabi ang iyong sarsa sa mahabang panahon. Sa kasong ito, lutuin ang kaakit-akit na kaakit-akit sa nais na estado, pagkatapos ay idagdag ang paminta, halaman at bawang, pagkatapos lutuin para sa isa pang 5 minuto, at pagkatapos lamang ilagay sa mga garapon. Isara ang mga garapon na may takip, baligtarin, balutin at iwanan ng isang araw. Ang sarsa ng tkemali ay dapat itago sa isang madilim at cool na lugar hangga't maaari.
