Ang Georgian sauce na Tkemali ay isang mahusay na pampalasa para sa karne at isda. Maaari kang bumili ng sarsa sa tindahan, ngunit gawin ito sa bahay. Pagkatapos ang lutong bahay na tkemali ay magkakaroon ng panlasa na nababagay sa iyo.
Para sa paggawa ng homemade plum tkemali sauce, ang mga prutas ng anumang kalidad ay angkop. Bilang pampalasa, ang mga payong ng dill ay ginagamit hindi lamang sariwa, ngunit tuyo din. Naglalaman ng maraming pampalasa, hindi ito inirerekomenda para sa mga sakit ng tiyan at atay. Naghahanda para sa halos 1, 5 na oras.
Para sa 1 kg ng kanal na kailangan mo:
- Plum 1.5 kg;
- Tubig 150 g;
- Mga payong ng dill 150-180 g;
- Bawang 4-5 na sibuyas;
- Hops-suneli 20 g;
- Mapait na pulang paminta 1 pod;
- Pomegranate juice 50 ML;
- Ang Cilantro at dill 150 g bawat isa;
- Coriander 20 g;
- Matamis na mga gisantes 3-4 pcs.;
- Asin at asukal sa panlasa.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Ang paminta pod ay pinutol sa kalahati, ang mga binhi ay tinanggal at hinugasan. Balatan ang bawang, banlawan ang mga halaman sa tubig.
- Ang mga plum ay pinagsunod-sunod, nahugasan, nahahati sa mga halves at ang mga binhi ay inilabas, Inilipat sa isang kasirola na may makapal na ilalim.
- Magdagdag ng juice ng granada, tubig, dill na may mga payong, peppercorn. Ilagay sa kalan at lutuin, pagkatapos kumukulo, sa labinlimang minuto sa mababang init.
- Ang lutong masa ay maingat na hadhad sa isang salaan at muling sunugin. Sa lalong madaling pakuluan ang sarsa, idagdag ang natitirang pampalasa, asin at asukal sa panlasa. Magluto ng sampung minuto sa mababang init.
- Ang mga sariwang damo, mainit na peppers at bawang ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne. Idagdag sa isang kasirola na may niligis na patatas, ihalo at lutuin para sa isa pang sampung minuto.
- Alisin mula sa init at umalis ng ilang oras. I-sterilize ang mga garapon at takip. Ang sarsa ay ibinuhos sa isang handa na lalagyan at sarado. Inilagay sa ref para sa pag-iimbak.
