Lalo na iginagalang ang Shakshuka sa Israel, kaya't madalas itong tinatawag na mga piniritong itlog ng mga Hudiyo. Ito ay batay sa mga kamatis na may pagsasama ng iba pang mga gulay, kung saan ang mga itlog ay pagkatapos ay nasira. Ang resulta ay isang napaka-kasiya-siyang ulam.
Mga tampok ng
Maraming mga resipe ng shakshuka. Ang mga kamatis ay ang batayan ng ulam na ito at, marahil, ang tanging sangkap na kasama sa lahat ng mga resipe. Gayunpaman, maraming mga paraan upang idagdag ang mga ito sa shakshuka. Ang ilan ay dapat na alisin ang alisan ng balat mula sa mga kamatis, ang iba ay gumagawa ng niligis na patatas, at ang iba pa ay pinutol ng mga hiwa. Ngunit hindi iyon ang punto sa lahat. Mahalagang gumamit ng sariwa at napaka hinog, kahit na labis na hinog na gulay para sa pagluluto ng shakshuka. Ang mga naka-tin na kamatis ay hindi kanais-nais sapagkat hindi nila ibibigay ang nais na aroma at panlasa.
Ang mga itlog ay nagtataas ng maraming mga katanungan. Ang Shakshuka sa klasikal na pagbasa ay dapat maging katulad ng mga pritong itlog. Samakatuwid, ang mga yolks ay hindi kailangang ihalo. Gayunpaman, dapat silang manatiling malambot.
Ang mga shaghuka connoisseurs ay nahahati sa mga sibuyas at bawang. Iniisip ng ilang tao na ang ulam na ito ay hindi maiisip na walang mga sibuyas, ang iba ay isinasaalang-alang ang bawang na ang pangunahing bagay. Ngunit mayroon ding mga nagsasama ng dalawang sangkap sa resipe nang sabay-sabay. Ito ay isang bagay ng panlasa, ngunit mahalaga na huwag itong labis, kung hindi man ang mga sibuyas at bawang ay kukuha ng buong lasa.
Kasama sa klasikong resipe ng shakshuka ang mga kamatis, sibuyas at kampanilya. Maaari kang magdagdag ng anumang mga gulay sa kanila: mula sa patatas hanggang sa talong. Sinusuportahan ng Shakshuka ang pag-eksperimento.
Mga sangkap
Kakailanganin mong:
- 500 g ng mga kamatis;
- 4-5 itlog;
- 1 sibuyas;
- 1 kampanilya paminta;
- 2-3 st. l. mantika;
- 2 tsp paprika;
- kumin at asin sa panlasa;
- sariwang halaman.
Sunud-sunod na pagluluto
Unang hakbang
Pag-init ng langis sa isang kawali sa daluyan ng init at idagdag ang manipis na tinadtad na sibuyas. Pagprito hanggang ginintuang kayumanggi.
Pangalawang hakbang
Gupitin ang mga peppers sa mga cube at idagdag sa mga sibuyas. Pagprito hanggang malambot. Magdagdag ng cumin, paprika, asin at lutuin ng ilang minuto pa. Kung wala kang kamay sa paprika, maaari mo itong ligtas na mapalitan ng cayenne pepper.
Pangatlong hakbang
Alisin ang balat mula sa mga kamatis, gupitin sa mga cube o hiwa at ipadala ito sa nilagang mga gulay. Pakuluan at kumulo ng kahit kalahating oras. Bilang isang resulta, ang isang uri ng sarsa ay dapat na i-on.
Hakbang apat
Gumawa ng ilang mga indentation sa stews at basagin ang mga itlog sa kanila. Bawasan ang init sa mababa at lutuin ng 7-9 minuto. Bago ihain, iwisik ang natapos na shakshuka na may tinadtad na mga halaman - cilantro, perehil. Magdagdag ng makinis na tinadtad na keso ng feta kung ninanais. Magdaragdag siya ng mga maanghang na tala sa lasa ng ulam.
tandaan
Ang mga nakaranas ng mga connoisseurs ng shakshuka ay inirerekumenda na huwag makatipid ng langis para sa pagprito, ngunit sa parehong oras hindi dapat maging labis dito. Kung hindi man, ang buong lasa ng pinggan ay "malulunod" dito.
Kapag nilaga ang mga gulay, magdagdag ng kaunting asukal, balansehin ito ng lemon juice. Perpektong aalisin nito ang lahat ng mga lasa na naroroon sa shakshuka, ginagawa itong tunay na perpekto.
