Ang Rastegai ay isang kamangha-manghang ulam ng lutuing Ruso. Ito ay napaka mabango at masarap, makatas at malambot. Ang pinakamahalagang bagay sa resipe para sa paghahanda nito ay ang pagpuno, madalas na isda.
Kailangan iyon
-
- gatas 200 ML;
- asukal 2 kutsara. l.;
- lebadura (tuyo) 1 tbsp. l.;
- asin 1 tsp;
- mantikilya 20 g;
- harina 300 g;
- bigas na 0.5 tasa;
- sibuyas 1 pc.;
- langis ng gulay 1 kutsara. l.;
- fillet ng isda 250 g;
- itim na paminta (lupa);
- itlog 1 pc.
Panuto
Hakbang 1
Banlawan ang bigas nang maraming beses, at pagkatapos ay pakuluan ito hanggang kalahati na luto sa inasnan na tubig. Tanggalin ang sibuyas ng pino at igisa sa mantikilya hanggang sa gaanong ginintuang kayumanggi. Gupitin ang isda sa mga cube.
Hakbang 2
Paghaluin nang mabuti ang lahat ng mga sangkap ng pagpuno, panahon ng asin at paminta.
Hakbang 3
Dissolve yeast sa 100 ML ng isang maliit na warmed milk, magdagdag ng 1 kutsara. l. harina at asukal. Ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 15-20 minuto.
Hakbang 4
Salain ang harina, magdagdag ng kuwarta, asin, natitirang gatas at asukal. Paghaluin ang lahat. Magdagdag ng mantikilya at masahin nang mabuti ang kuwarta (dapat itong nababanat at hindi dumikit sa iyong mga kamay).
Hakbang 5
Takpan ang nagresultang kuwarta ng isang tuwalya at iwanan ang mainit na mga 40 minuto. Dapat itong dagdagan ang dami ng hindi bababa sa 2 beses.
Hakbang 6
Hatiin ang kuwarta sa 10-12 na piraso, hugis sa mga bola at igulong ang bawat isa sa isang 0.5 cm makapal na bilog. Ipamahagi ang pagpuno sa mga cake (mga 1.5-2 tbsp bawat isa).
Hakbang 7
Dahan-dahang isara ang mga pie, paglipat mula sa tapat ng mga gilid sa gitna, na iniiwan ang isang maliit na butas sa gitna.
Hakbang 8
Grasa ang isang baking sheet na may mantikilya at ilagay ang mga pie dito, hayaang tumayo ng 10 minuto. Paghaluin ang pula ng itlog ng 1 kutsara. l. gatas o cream at magsipilyo sa tuktok ng mga pie.
Hakbang 9
Painitin ang oven hanggang 180 C. Maghurno ng halos 30 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
