Ang mga ubas ay isang kahanga-hangang panghimagas at isang paboritong kaselanan ng marami. Ang mga bungkos nito ay hinahain tulad nito para sa panghimagas, gumagawa ito ng isang mahusay na pares na may mga keso, mabuti ito sa iba't ibang mga cake, pie at salad, ang jelly ay pinakuluan mula rito at ang juice ay kinatas. Ngunit ang paggamit ng culinary ng ubas ay hindi limitado sa mga pinggan na ito, sa maraming mga lutuin ng mundo ay may mga recipe para sa mga sopas, marinade, pinalamanan na manok at masarap na meryenda kasama ang mga makatas, mataba na berry.
Sopas ng ubas ng Espanya
Ang pinakatanyag na malamig na sopas ng Espanya ay ang gazpacho. Ngunit bukod sa kanya, sa mainit na bansa na ito, ang iba pang mga recipe para sa pinalamig na mga unang kurso ay naimbento, tulad ng aho blanco na sopas, kung saan ang mga ubas ay masaganang inilalagay. Upang maihanda ito kakailanganin mo:
- 4-5 mahabang cucumber;
- 4 ½ tasa ng mga berdeng ubas;
- 20-30 berry ng berde at pula na ubas upang palamutihan ang ulam;
- 3 tasa ng mga crouton;
- 1 ½ tasa ng toasted almond flakes;
- 2 ½ kutsara ng tinadtad na bawang;
- 1 ½ kutsarang asin;
- 1 ½ tasa ng payak na yogurt
- ½ tasa ng langis ng oliba;
- ½ tasa ng alak na pulang suka;
- ½ kutsarita ng pulot;
- 2 tablespoons ng tinadtad berdeng mga sibuyas.
Kung wala kang mga crouton - kumuha lamang ng isang bahagyang puting tinapay na walang crust.
Peel ang mga pipino at gupitin sa mga cube. Gupitin ang mga ubas sa kalahati. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga pipino, crouton, ubas, almond, at bawang. Timplahan ng asin, takpan ng cling film at palamigin sa loob ng 12-24 na oras. Pag-puree ng timpla ng juice sa isang blender, kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan at palis muli sa isang blender mangkok na may honey, yogurt, suka at langis. Pinalamig ang natapos na sopas bago maghatid ng hindi bababa sa 30 minuto, ihatid, pagdaragdag ng buong ubas at berdeng mga sibuyas para sa kagandahan.
Sa Espanya, isa pang pambansang ulam ang inihanda na may mga ubas - focaccia, at sa Italya ay naghurno sila ng pizza at gumawa ng maliliit na sandwich - crostini.
Ubas chutney
Ang maanghang, masarap na meryenda ay ginawang napaka espesyal salamat sa mga ubas. Dalhin:
- 10 mga mansanas ni Granny Smith, na-peel at gupitin;
- 2 ulo ng mga sibuyas;
- 300 ML ng suka ng alak;
- 2 ½ kilo ng mga puting ubas;
- 350 gramo ng asukal sa tubo;
- 30 ML brandy;
- 2 kutsarita ng ground cinnamon;
- 2 kutsarita ng luya sa lupa;
- 1 kutsarita na sariwang ground black pepper;
- asin.
Para sa chutney, pumili ng iba't ibang uri ng ubas na walang binhi.
Peel ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cube. Maglagay ng mga mansanas, sibuyas, ubas sa isang kasirola, ibuhos sa suka at brandy. Magluto sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng mga 30 minuto. Timplahan ng asin, paminta, asukal at iba pang pampalasa at lutuin ang chutney ng 2-2 ½ na oras hanggang sa lumapot ito. Tandaan na pukawin ang pagkain paminsan-minsan sa pagluluto. Hayaan ang chutney cool na bahagyang at ilipat sa isterilisadong mga garapon na salamin. Ang pampalasa na ito ay maaaring itago ng maraming taon sa isang cool, madilim na lugar.
American Chicken Grape Salad
Para sa simple ngunit mabisang salad na ito, kakailanganin mo:
- 1 pinakuluang dibdib ng manok;
- 2 tangkay ng kintsay;
- 1 tasa na walang binhi na ubas;
- 1 tasa ng tinadtad na mga nogales;
- 1 ulo ng pulang sibuyas;
- ½ kutsarita ng asin;
1 kutsarita Worcestershire na sarsa
- ½ baso ng lutong bahay na mayonesa.
Gupitin ang manok sa maliliit na cube. Peel at chop ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Kinuha ang mga hibla mula sa mga tangkay ng kintsay, gupitin ang gulay sa manipis na mga hiwa. Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang malaking mangkok ng salad, panahon na may asin, Worcestershire sauce at mayonesa, ihalo nang mabuti, palamigin at ihain.
