Ang mga bukas na pie ng karne ay isang tradisyonal na ulam ng mga lutuing Tatar at Bashkir, na, gayunpaman, ay lubos na hinihiling sa mga chef ng Russia. Dapat bigyan si Belyasha ng isang bilugan na hugis - tulad ng mga cheesecake.
Mga sangkap para sa kuwarta:
- Granulated asukal - 25 g;
- Gatas o tubig - 500 ML;
- Asin - 25 g;
- Inayos na harina - 1 kg;
- Lebadura - 25 g tuyo o 11 g sariwa.
Mga sangkap para sa pagpuno:
- Ground pepper - ¼ tsp;
- Ang tubig ay isang hindi kumpletong baso;
- Mataba na baka -1.4 kg;
- Asin
- Mga sibuyas - 250 g;
- Taba para sa Pagprito - 200 g.
Paghahanda:
- Magsimula tayo sa pagsubok. Naglalagay kami ng harina sa isang mangkok, dapat itong ayusin. Hiwalay, sa maligamgam na tubig o gatas, natutunaw namin ang lebadura kasama ang asin at granulated na asukal.
- Gumagawa kami ng isang maliit na pagkalumbay sa burol ng harina. Ibuhos nang direkta dito ang komposisyon ng lebadura, pagkatapos ay masiglang ihalo sa isang kutsara o palo.
- Ngayon ay masahin namin ang malambot na kuwarta. Natapos na ang pagtatrabaho sa kanya, tatakpan namin ito ng isang tuwalya ng lino at bibigyan ng pagkakataon na "magpahinga" sa kalahating oras sa init.
- Upang hindi masayang ang oras, inihahanda namin ang pagpuno. Grind the beef into minced meat along with peeled onions. Asin at magdagdag ng pampalasa.
- Pagkatapos ng pagpapakilos, magdagdag ng pinalamig na tubig, mga 190 ML. Matapos ang susunod na pagpapakilos, ang pagpuno para sa whitewash ay maaaring maituring na handa.
- Kapag nagmula ang kuwarta, paghiwalayin ang mga bola na kasinglaki ng isang itlog ng manok mula rito. Magkakaroon ng halos 20 piraso sa kabuuan. Igulong ang bawat isa sa isang patag na cake na 4 na millimeter ang kapal.
- Inilatag namin ang tinadtad na karne sa bawat piraso ng kuwarta: inilalagay namin ito nang eksakto sa gitna (bilang panuntunan, isang kutsara na may isang maliit na slide ang ginagamit para sa isang produkto). Pagkatapos ay dahan-dahang kurutin namin ang mga gilid ng cake - upang makakuha kami ng isang uri ng cheesecake ng karne, at mayroong isang maliit na butas sa itaas ng pagpuno.
- Ngayon ang mga puti ay kailangang pinirito sa maayos na pag-init na langis ng halaman (una, kalahati lamang ang ibinuhos sa kawali - ang natitirang langis ay idinagdag sa mga bahagi kung kinakailangan). Siguraduhin na ilatag ang mga pie na may butas, kapag ang mga ito ay browned (pagkatapos ng 2 minuto), i-on at magpatuloy na magluto sa kabilang panig. Panatilihin ang isang average na lakas ng sunog.
Gustung-gusto ng buong pamilya ang nakabubusog at masarap na mainit na mga puti mula sa unang paghahanda!
