Sa istraktura nito, ang mackerel ay halos kapareho ng ordinaryong herring, gayunpaman, nangangailangan ito ng higit na asin at pagkakalantad sa oras kapag inasnan. Ang Mackerel ay isang napaka-malusog na isda na maaaring magbayad para sa kakulangan ng fatty acid at posporus sa katawan ng tao, kaya kailangan mong malaman kung paano maayos na maasin ang asin sa mackerel sa brine sa bahay.
Kailangan iyon
- - mackerel - 2-3 pcs.;
- - 4 na kutsara. l. asin;
- - 2 kutsara. l. Sahara;
- - bay leaf - 2 pcs.;
- - 2 kutsara. l. suka (9%);
- - allspice (mga gisantes) - 5 mga PC.;
- - 1 litro ng tubig.
Panuto
Hakbang 1
I-defost ang sariwang frozen na mackerel sa temperatura ng kuwarto. Upang hindi mawala sa mga isda ang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa komposisyon nito, mas mainam na huwag isailalim sa mackerel na paggamot sa init.
Hakbang 2
Putulin ang ulo, buntot at palikpik ng isda, alisin ang madilim na pelikula mula sa mackerel, pagkatapos ay gat at banlawan sa ilalim ng tubig. Gupitin ang mackerel sa mga bahagi at ilagay sa isang hiwalay na lalagyan.
Hakbang 3
Susunod, kailangan mong ihanda ang brine: ibuhos ang tubig sa isang enamel pan, magdagdag ng granulated na asukal at asin, maglagay din ng paminta at bay leaf. Ilagay ang palayok ng brine sa mababang init at kumulo nang halos 5 minuto. Sa sandaling ito kung ang maas ay naging maulap, ang suka ay maaaring ibuhos dito. Palamigin ang brine sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 4
Ibuhos ang brine sa isang isang litro o dalawang litro na garapon, isawsaw dito ang mackerel, pagkatapos ay takpan ang garapon ng takip at iwanan ang isda sa asin sa loob ng 12 oras. Magkaroon ng kamalayan na ang brine ay maaaring maging maulap bilang isang resulta ng pakikipag-ugnayan sa pagitan ng langis ng isda at suka.
Hakbang 5
Matapos ang tinukoy na oras, ang mga lata ng isda ay maaaring itago sa ref, at maaari ding ligtas na maihain ng adobo o sariwang mga sibuyas, pati na rin ang mga hiwa ng lemon. Bilang isang resulta ng pag-aalis na ito, ang mackerel ay naging katamtamang maalat at malambot, maaari itong ihain sa patatas o iba pang mga pagkaing gusto mo.
