Ang panghimagas na Austrian, strudel, ay isang rolyo. Ang kakaibang uri ng pastry na ito ay ang paggamit ng pinakamayat na layer ng kuwarta sa paggamit ng masarap na pagpuno.
Kailangan iyon
- - premium na harina - 270 g;
- - tubig - 150 ML;
- - langis ng halaman - 2 kutsarang;
- - sariwang mga seresa - 700 g;
- - mga almond o walnuts - 50 g;
- - granulated asukal - 300 g;
- - mga cookies ng shortbread - 50 g;
- - mantikilya - 100 g;
- - asukal sa pag-icing - 2 tablespoons
Panuto
Hakbang 1
Gumawa ng isang kahabaan ng kuwarta. Upang magawa ito, salain ang harina kasama ang asin. Maglagay ng isang bungkos ng harina sa iyong worktable. Sa gitna, bumuo ng isang bingaw, ibuhos ang langis ng halaman dito, pagkatapos ng ilang tubig. Painitin ang tubig sa 35oC.
Hakbang 2
Masahin ang kuwarta, unti-unting pagdaragdag ng tubig, kailangan mong makakuha ng isang nababanat na semi-tapos na produkto. Upang maiwasan ang pagdikit ng kuwarta sa iyong mga kamay, grasa ang mga ito ng langis. Sa pagtatapos ng batch, isagawa ang pamamaraan para sa pagkatalo ng kuwarta sa mesa. Susunod, balutin ang tapos na piraso ng foil, iwanan upang makapagpahinga ng 40-50 minuto.
Hakbang 3
Oras na upang ihanda ang pagpuno. Hugasan ang mga berry, palayain ang mga ito mula sa mga binhi. Pagsamahin ang 200 g ng asukal sa mga seresa, pukawin. Ilagay ang timpla sa isang kasirola at init hanggang kumukulo. Alisin ang kawali mula sa init, cool. Patuyuin ang syrup at ilagay ang mga berry sa isang colander.
Hakbang 4
Patuyuin ang mga mani sa isang malinis na kawali sa loob ng ilang minuto, iproseso ang mga ito sa isang blender. Gawin ang pareho para sa cookies. Ipunin ang pagkain nang sama-sama, pukawin.
Hakbang 5
Ilagay ang handa na kuwarta sa isang tuwalya at iwisik ito ng harina. Sa una, masahin ito sa isang cake gamit ang iyong mga kamay. Pagkatapos ay i-roll out gamit ang isang rolling pin sa isang daluyan ng kapal. Susunod, simulan ang proseso ng pag-uunat, iangat ang mga dulo ng tuwalya, hilahin nang dahan-dahan sa isang bilog.
Hakbang 6
Kinakailangan upang makakuha ng isang kuwarta ng nasabing subtlety na ang isang pattern ng tuwalya ay maaaring makita sa pamamagitan nito. Tiyaking kola ang mga punit na lugar sa cake na may isang piraso ng kuwarta. Gupitin ang nakahandang cake, libre mula sa makapal na mga gilid. Ikalat ang mantikilya sa isang gilid.
Hakbang 7
Budburan ang pagguho ng mga mani at cookies sa isang pinahabang cake, na iniiwan ang malinis na mga gilid ng 3-5 cm. Ikalat nang pantay-pantay ang mga seresa at ang natitirang granulated na asukal. I-roll ang pagkain, i-tuck ang mga gilid. Takpan ang baking sheet ng baking paper, ilatag ang klasikong strudel. Lubricate ang tuktok ng gawaing pagluluto sa langis.
Hakbang 8
Init ang oven sa 180 degree. Itakda ang baking sheet na may roll para sa 30-40 minuto. Palamutihan ang natapos na puff pastry strudel na may pulbos na asukal, ibuhos ng cherry syrup.
