Ang mga roll ng waffle ay mabilis at madaling ihanda. Ito ay mahalaga na magkaroon ng kasanayan sa bagay na ito. Maaari kang maghatid ng mga wafer roll sa pamamagitan ng pagpuno ng condensadong gatas, whipped cream, ice cream, sweet cream, pati na rin tinadtad na karne o pate.
Pangunahing resipe ng wafer roll
Ito ay, maaaring sabihin ng isa, ang "pangunahing" recipe para sa kuwarta para sa paggawa ng mga wafer roll. Para sa kanya kakailanganin mo:
- 250 g harina ng trigo;
- 1 kutsara. l. baking pulbos;
- 1 kutsara. l. Sahara;
- ½ tsp asin;
- 3 itlog;
- 200 g ng mantikilya;
- 350 ML ng gatas;
- 1-2 kutsara. l. langis ng halaman para sa pagpapadulas.
Matunaw ang mantikilya sa microwave o sa sobrang init at cool sa temperatura ng kuwarto. Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang sifted harina ng trigo, baking powder, granulated sugar, at asin. Sa isa pang mangkok, talunin ang mga itlog nang napakahusay, pagkatapos ay idagdag ang natunaw at pinalamig na mantikilya at gatas. Paghaluin mong mabuti ang lahat. Gumawa ng pagkalumbay sa gitna ng tuyong pinaghalong at ibuhos dito ang halo ng itlog at gatas. Pagkatapos ay masahin ang waffle na kuwarta, dahan-dahang pag-whisk ng lahat ng mga sangkap hanggang makinis. Ang kuwarta ay dapat magmukhang muffins. Kung ninanais, sa yugtong ito, ang isa o higit pa sa mga sumusunod na sangkap ay maaaring idagdag sa kuwarta:
- 80 g ng mga pasas o iba pang malambot na pinatuyong prutas, gupitin sa maliliit na cube;
- 60 g sariwa o frozen na raspberry o blueberry;
- 50 g ng toasted at makinis na tinadtad na mga mani;
- ½ hinog na saging, gupitin sa manipis na hiwa;
- 40 g ng tinadtad na bacon;
- 40 g ng gadgad na keso;
- 20 g unsweetened coconut;
- 25 g ng gadgad na gatas o maitim na tsokolate.
Init ang waffle iron, i-brush ito ng langis ng gulay at ibuhos sa halos 125 mililitro ng lutong kuwarta (o hangga't ipinahiwatig sa mga tagubilin para sa waffle iron). Pagkatapos ay pakinisin ang kuwarta gamit ang isang kutsarang kahoy, metal spatula o maliit na kutsara, na iniiwan ang halos 6 mm ng walang laman na puwang sa paligid ng mga gilid ng waffle iron. Isara ang takip at lutuin ang waffle hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos, maingat, tinutulungan ang iyong sarili sa isang spatula, alisin ang manipis na tinapay at kaagad, habang mainit pa rin, igulong ito gamit ang isang sungay o sa isang tubo. Pagkatapos cool at punan ang pagpuno o maghatid ng maple syrup, honey, jam.
Recipe ng roll ng waffle ng Belgian
Upang makagawa ng mga Belgian wafer roll, kailangan mong kumuha ng:
- 2 ½ tsp. tuyong lebadura;
- 700 ML ng gatas;
- 3 itlog;
- 170 g unsalted butter;
- 100 g ng granulated asukal;
- 1 ½ tsp. asin;
- 2 tsp esensya ng banilya;
- 560 g ng harina ng trigo.
Whisk dry yeast na may 60 ML ng maligamgam na gatas. Hayaang tumayo ng 5 minuto hanggang sa matunaw ang lebadura. Pagkatapos ay ihulog sa isang malalim na mangkok ang mga yolks, ang natitirang gatas (malamig), at ang mantikilya na dating natunaw at pinalamig sa temperatura ng kuwarto. Magdagdag ng granulated asukal, asin at banilya na kakanyahan sa pinaghalong lebadura. Pagkatapos ay idagdag ang sifted harina ng trigo sa 3 mga bahagi, kahalili ng 2 bahagi ng halo ng itlog at gatas. Hatiin nang hiwalay ang mga puti ng itlog hanggang sa malambot na mga taluktok at ibuhos sa kuwarta. Isara ang mangkok gamit ang handa na kuwarta na waffle na mahigpit na may kumapit na pelikula at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras. Sa oras na ito, ang kuwarta ay dapat humigit-kumulang na doble sa dami. Pukawin ito upang gumawa ng opal. Init ang waffle iron at ibuhos ang dami ng kuwarta na tinukoy sa mga tagubilin dito, i-level ito. Ilagay ang takip sa waffle iron at ihurno ang waffle hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay maingat na alisin at gumulong sa isang tubo o sungay.
