Ang binti ng kordero ay madalas na inihaw sa oven. Upang gawin ito, mayroong isang bilang ng mga karaniwang manipulasyon, ang pangunahing mga ito ay nagbabad sa karne sa isang pag-atsara, at sa katunayan, ang proseso mismo ng pagprito.
Kailangan iyon
-
- paa ng tupa;
- mga gulay;
- mantika;
- lemon;
- bawang;
- paminta;
- asin;
- foil ng pagkain;
- oven.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang paa ng tupa sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tapikin gamit ang isang tuwalya ng papel. Maingat na putulin ang labis na taba. Ngunit huwag putulin ang pelikula sa karne - dapat itong iwanang.
Hakbang 2
Ihanda ang pag-atsara. Upang magawa ito, makinis na tagain ang mga halaman (mas mabuti sa thyme at thyme, rosemary at basil, ngunit maaari kang pumili ng anuman sa iyong gusto) at punan ito ng mirasol o langis ng oliba. Grind ang nagresultang masa upang mapahina ang mga gulay. Pigain ang lemon juice dito. Pagkatapos magdagdag ng durog na bawang (posible ang makinis na tinadtad na bawang, ngunit hindi kanais-nais), magaspang na paminta sa lupa. Matapos ang lahat ng mga sangkap ay naidagdag, pukawin ang pinaghalong mabuti.
Hakbang 3
Kuskusin ang atsara sa karne sa lahat ng panig. Subukang kuskusin ito, hindi pahid ito. Susunod, iwisik ang paa ng magaspang na asin at kuskusin ito sa karne sa parehong paraan.
Hakbang 4
Ibalot ang iyong binti sa foil, mahigpit, halos hermetically pagpindot nito laban sa karne sa lahat ng panig. Pagkatapos ay ilagay ang binti ng tupa sa ref para sa 16-24 na oras.
Hakbang 5
Kapag nag-aalis ng karne mula sa ref, huwag alisin ang foil mula rito. Iwanan ang binti ng tupa na ito upang tumayo sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30 minuto.
Hakbang 6
I-on ang oven at painitin ito hanggang sa 230 degree. Maglagay ng isang tray ng tubig sa mas mababang antas ng oven. Sa tuktok na baking sheet - isang binti ng kordero na walang foil. Kung ang piraso ng karne ay malaki, pagkatapos ay i-overlay ito sa taba ng tupa ng tupa nang mas maaga.
Hakbang 7
Inihaw ang binti ng tupa, binabago tuwing 15 minuto. Matapos ang pangalawang pag-ikot, babaan ang temperatura ng oven sa 180 degree.
Hakbang 8
Pagkatapos ng isang oras, isagawa ang unang kontrol sa kalidad ng inihaw. Upang magawa ito, butasin ang karne ng sapat na malalim sa isang matalim na kutsilyo. Tingnan ang kulay at dami ng nilalabas na katas. Kung mayroong maraming puting juice, pagkatapos ay handa na ang karne. Kung mayroong puting juice, ngunit may isang maliit na bilang ng pula, pagkatapos ay ang karne ay dapat pa ring pritong.
Hakbang 9
Ang kabuuang oras ng pagprito ng isang binti ng tupa ay direktang proporsyonal sa masa nito. Pagprito ng karne ayon sa oras: 1 kg ng kordero = 1 oras + - sampung minuto. Kapag handa na ang karne, alisin ito mula sa oven, balutin ulit ito sa foil at takpan ng tuwalya hanggang sa ganap na lumamig.
