Ang atay ay napakahalagang produkto, mayaman sa mga bitamina, mineral at amino acid. Ito ay pinakuluan, pinirito, nilaga, at kung minsan ay kinakain ding hilaw. Ang lasa ng ulam ay nakasalalay sa anong uri ng atay ang iyong lulutuin. Ang karne ng baka ay itinuturing na pinaka masarap at malusog. At ang pinakamagandang ulam ay patatas - pritong o niligis na patatas.
Panuto
Hakbang 1
Nilaga ng atay sa kulay-gatas na may niligis na patatas Hugasan ang atay, gupitin sa maliliit na piraso o cubes. Pagprito ng 5 minuto sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ay idagdag ang tungkol sa 100 ML ng tubig, asin sa panlasa at kumulo sa loob ng 20 minuto. Magdagdag ng 3-4 tablespoons ng sour cream, ihalo nang lubusan, takpan at kumulo para sa isa pang 5-7 minuto. Maaari mong iwisik ang atay ng mga sariwang damo (perehil o dill) bago pa ito handa. Pakuluan ang mashed patatas, ayusin sa mga plato. Ilagay ang nilaga na atay sa mga bahagi sa tuktok ng patatas at ibuhos ang sarsa ng sour cream. Ang atay sa kulay-gatas ay naging napakalambot at makatas.
Hakbang 2
Atay, pinirito sa sarili nitong katas, na may patatas na estilo ng bansa Hugasan ang atay at putulin ang mga pelikula. Gupitin ito sa mga 1 cm na hiwa. Ilagay sa isang preheated na kawali na may langis ng halaman at iprito sa sobrang init sa lahat ng panig, pagkatapos bawasan ang init at magdagdag ng isang maliit na harina. Gumalaw, magdagdag ng kaunting langis kung kinakailangan, takpan at iprito ng 15-20 minuto sa mababang init. Hugasan ang mga patatas at pakuluan sa mga uniporme, alisan ng balat at gupitin sa malalaking piraso. Pagprito sa langis ng mirasol hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay sa mga plato, ilagay ang atay sa tabi nito. Maaari itong maging isang tuyo, ngunit ito ay binabayaran ng kanyang pambihirang aroma at kamangha-manghang lasa.
Hakbang 3
Atay na may mga chips sa kaldero ng keso Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran at makinis na tinadtad ang sibuyas. Hugasan at gupitin ang atay sa maliliit na piraso. Igisa ang mga sibuyas at karot, idagdag ang atay at lutuin para sa isa pang 15-20 minuto. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa, magdagdag ng sour cream at kumulo ng kaunting pinggan. Gupitin ang mga patatas sa mga piraso at iprito hanggang malambot. Pagkatapos ay ilagay ang mga patatas sa isang palayok, ilagay ang atay sa itaas, takpan ng sarsa. Pino ang paggiling ng keso at iwiwisik sa itaas. Ilagay sa isang preheated oven para sa 10-15 minuto, hanggang sa maipamahagi ang sour cream at matunaw ang keso. Pagkatapos alisin, hayaan ang cool na bahagyang at maghatid.
