Ang atay ay isang napaka-malusog at masarap na produkto. Mayaman ito sa mga protina at bitamina (lalo na ng grupo ng B). Bilang karagdagan, magagamit ang atay, palaging mabibili ito para sa makatuwirang pera. Ngunit paano magluto upang ang malusog ay masarap pa rin? Halimbawa, kung paano lutuin ang atay ng Stroganoff? Napakarami na ang sarap ng sa restawran!
Kailangan iyon
-
- - veal atay 300g;
- - 1pc sibuyas (malaki);
- - langis ng gulay 2 kutsara. l.;
- - kulay-gatas 20% taba 150 g;
- - asin
- paminta sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Ihanda ang iyong atay. Dapat itong maging sariwa, mas mabuti ang pag-fat. Maaari mong, siyempre, lutuin ang ulam na ito mula sa atay ng karne ng baka, ngunit bago lutuin dapat itong ibabad sa gatas sa loob ng 1, 5-2 na oras. Bago i-cut, linisin ang atay mula sa mga pelikula, mga duct ng apdo, banlawan nang lubusan at matuyo ng mga napkin.
Hakbang 2
Gupitin ang atay sa 0.5-0.8 cm makapal na mga cube, 3-4 cm ang haba. Mahusay na gupitin ang atay na hindi ganap na na-defrost. Banayad na "iwisik" ito ng harina.
Hakbang 3
Tumaga ang sibuyas. Mahusay na gawin ito sa ganitong paraan: gupitin ang sibuyas sa kalahati kasama ang "damit" nito, kalahati muli sa kalahati (kasama din), pagkatapos ay gupitin nang manipis. Makakakuha ka ng isang manipis na "dayami".
Hakbang 4
Masiglang painitin ang kawali, ibuhos ang langis ng halaman dito. Ilagay ang tinadtad na atay sa isang mainit na ibabaw, iprito sa lahat ng panig sa sobrang init. Sa sandaling ito ay maging kayumanggi, isang crust ang bumubuo sa mga hiwa ng atay. Magdagdag ng sibuyas at bawasan ang init sa daluyan. Magluto ng lahat hanggang sa ang mga sibuyas ay translucent.
Hakbang 5
Ibuhos ang isang baso ng low-fat sour cream sa atay na pinirito sa mga sibuyas, asin at paminta sa panlasa. Bawasan ang init sa mababa, takpan ang kawali ng takip.
Kumulo ang atay nang hindi hihigit sa 10 minuto, kung hindi man ay magiging matigas ito. Kung gumagamit ka ng atay ng baka, ang nilagang ay maaaring dagdagan sa 15 minuto.
Hakbang 6
Handa na ang atay ng Stroganoff. Paghatid sa bigas, pasta, o niligis na patatas. Maaari mong palamutihan ang natapos na ulam na may mga sariwang halaman.
