Ang Lagman ay isang masarap na ulam na gawa sa mga lutong bahay na pansit at sarsa. Hindi mahirap malaman kung paano ito lutuin, kahit na ang kakayahang mag-roll ng noodles ay nangangailangan ng ilang mga kasanayan. Upang mai-iba-iba ang ulam, maaari mong subukang lutuin ito sa iba't ibang mga sarsa.
Ano ang lagman
Kabilang sa mga modernong chef, ang naturang ulam ng Central Asian bilang lagman ay naging tanyag. Ang "kahabaan ng kuwarta" ay literal na pagsasalin ng pangalan ng pinggan. Ito ay batay sa pinagsama-kamay at iginuhit na mga pansit, at ang pagtatapos ng ugnay ay isang espesyal na sarsa. Maaari itong karne, gulay, o kasama ng karne at gulay. Para sa karne at mga kombinasyon na sarsa, ang tupa o baka lamang ang ginagamit. Ang mga gulay na may pampalasa para sa lagman ay kinuha sa iba't ibang uri, depende ito sa mga kagustuhan sa panlasa.
Ang ulam na ito ay pinakamahusay na luto sa isang espesyal na ulam; ang isang kaldero ay perpekto para dito. Dahil sa hugis at kapal ng pader nito, ang pinggan ay luto lamang sa isang pare-parehong temperatura, na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng mahusay na lasa ng ulam. Maaari ring lutuin si Lagman sa isang matangkad, makapal na kasirola.
Maaari kang bumili ng mga nakahanda na pansit para sa pagluluto ng ulam na ito, ngunit mas mahusay na gawin mo ito sa iyong sarili. Ang proseso mismo ay simple at naa-access para sa mga nagsisimula.
Pagluluto ng pansit
Alam na sa kasong ito ang mga pansit ay inihanda ng kamay, at ang kuwarta para dito ay dapat na nababanat hangga't maaari.
Upang makakuha ng isang nababanat na kuwarta, pinakamahusay na ihalo ang pantay na mataas na grado na harina at harina ng ikalawang baitang. Para sa isang kilo ng harina, kailangan mong kumuha ng 300 ML ng tubig, 3 itlog, isang pakurot ng asin, isang kutsarita ng suka na 9%.
Nagbibigay din ang suka ng plasticity ng kuwarta. Ang kuwarta mismo ay dapat na masahin at masahin hangga't maaari. Kung mas matagal mo itong gawin, mas mabuti ang magiging resulta.
Pagkatapos ng isang bola ng handa na kuwarta ay dapat ilagay sa isang plastic bag at ilagay sa ref para sa isang oras. Ang kuwarta na nakahiga sa malamig ay gupitin at pinagsama sa mga bundle, na dapat na greased ng langis ng halaman at iwanan ng labinlimang minuto.
Pagkatapos ay maaari mong simulan ang proseso ng pag-uunat ng kuwarta. Pag-scroll ito sa pagitan ng iyong mga palad, kailangan mong subukan na gumawa ng isang thread, pagkatapos tiklupin ito sa kalahati at hilahin ito muli. Ang mga harnesses ay pana-panahong may lasa ng langis, at kapag lumalawak, kailangan mong pindutin ang mga ito sa ibabaw ng mesa - mapadali nito ang proseso at aalisin ang pagkasira.
Kapag handa na ang mga pansit, kailangan mong ibuhos ang tubig sa lalagyan, pakuluan, asin at ibaba ang mga pansit sa kumukulong tubig sa loob ng limang minuto. Sa anumang kaso dapat itong pukawin, sapagkat maaari itong makakuha ng gusot at dumikit. Pagkatapos kumukulo, itapon ito pabalik sa isang colander at hugasan ng pinakuluang cool na tubig.
Sarsa
Ang anumang sarsa ay maaaring ihanda - upang tikman. Ang pinakasimpleng ay isang sarsa na ginawa mula sa pinaghalo na mga kamatis at ground beef. Ang mga kamatis, tinadtad na karne, sibuyas at pampalasa ay dapat na pinirito sa isang lalagyan hanggang sa kalahating luto, pagkatapos ay idagdag ang sabaw at kumulo sa loob ng 20 minuto sa ilalim ng takip. Limang minuto bago ang huling paghahanda, magdagdag ng sariwang tinadtad na halaman.
Masarap din ang bersyon ng gulay ng lagman sauce. Upang maihanda ito, kailangan mong kumuha ng mga eggplants, kamatis, sibuyas, bell peppers, tinadtad na bawang at pampalasa. Gupitin ang talong at paminta sa mga cube, at ang sibuyas sa kalahating singsing, kailangan mong iprito ang halo ng gulay sa sobrang init, at pagkatapos ay idagdag ang bawang, pampalasa at kumulo sa mababang init sa loob ng 15 minuto.
