Nagmungkahi ako ng isang resipe para sa isang masarap at madaling lutong ulam mula sa dila ng baka o baboy. Ito ay angkop para sa isang maligaya na mesa at para sa pang-araw-araw na pagkain.
Kailangan iyon
- - dila (baka o baboy);
- - para sa sabaw: karot, sibuyas, bay dahon, peppercorn, asin;
- - para sa sarsa: 1 kutsarang harina, 2 kutsarang mantikilya, 100 gramo ng mga pasas.
Panuto
Hakbang 1
Paunang paghahanda ng wika
Ang dila ay dapat hugasan at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 2-3 oras. Pagkatapos ay banlawan muli, takpan ng malamig na tubig at lutuin sa mababang pigsa hanggang malambot. Oras ng pagluluto - 3 oras; bago ang huling oras ng pagluluto, asin, dahon ng bay, mga peppercorn, karot, mga sibuyas at, kung ninanais, iba pang mga gulay (perehil, kintsay, atbp.) at mga pampalasa ay dapat ilagay sa sabaw. Sa sandaling handa na ang dila, kailangan mong kumilos nang napakabilis: una, isawsaw ito sa malamig na tubig sa loob ng 3 minuto, at pagkatapos ay agad na alisin ang balat mula rito (kung hindi man ito ay magiging mahirap gawin ito).
Hakbang 2
Paggawa ng sarsa
Banlawan ang mga pasas. Pagprito ng harina gamit ang isang kutsarang langis, maghalo ng 1½ tasa ng sabaw kung saan pinakuluan ang dila, idagdag ang mga pasas at lutuin sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Sa pagtatapos ng pagluluto, asin, idagdag ang natitirang langis at ihalo nang lubusan; maaari kang magdagdag ng kaunting lemon juice.
Hakbang 3
Paano maglingkod
Gupitin ang dila sa manipis na hiwa at ilagay sa isang paghahatid ng ulam. Bilang isang ulam, maaari kang gumamit ng niligis na patatas, berdeng mga gisantes, sariwa o pinakuluang gulay. Ibuhos ang sarsa sa dila, palamutihan ng perehil at dill.
