Kailangan iyon
- - 1 buko ng baboy
- - 1 litro ng maitim na serbesa
- - 1 ulo ng bawang
- - asin
- - ground black pepper
- - 2 kutsara. tablespoons ng langis ng halaman
- - 3 bay dahon
- - 1 kutsarita bawat oregano at ground coriander
- - 6 na mga PC. itim na sili
- - 4 na bagay. mga gisantes ng allspice
- - 3 buds buds
- - kalahating kutsarita ng kumin sa lupa
Panuto
Hakbang 1
Banlawan ang buko ng baboy at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 1-2 oras. Pagkatapos alisin mula sa tubig, tuyo at kuskusin nang lubusan sa lahat ng panig na may asin at paminta sa lupa.
Hakbang 2
Ilagay ang 3 mga sibuyas ng bawang, dahon ng bay, itim at allspice na mga gisantes, clove, cumin, oregano at coriander sa isang malalim na kasirola na lumalaban sa init. Ilagay ang shank sa itaas. Ibuhos sa tubig upang ang likido ay pumuno sa kasirola ng dalwang-katlo ng dami nito.
Hakbang 3
Takpan ang kasirola ng foil at ilagay sa oven, preheated hanggang 200 degree, sa loob ng 1 oras. Pagkatapos babaan ang temperatura sa 160 degree at lutuin para sa isa pang 1 oras.
Hakbang 4
Alisin ang kasirola mula sa oven. Patuyuin ang dalawang katlo ng nagresultang sabaw. Baligtarin ang shank at magsipilyo ng pinaghalong tinadtad na bawang at langis ng halaman.
Hakbang 5
Ibuhos ang serbesa. Mahigpit na takpan ang kasirola ng foil at bumalik sa oven. Maghurno para sa 1.5 oras sa 160 degree.
Hakbang 6
Tanggalin ang foil. Taasan ang init ng oven sa 200 degree. Lutuin ang shank sa ganitong paraan sa loob ng 20-30 minuto, pana-panahong ibinuhos ang katas na namumukod-tangi. Ito ay kinakailangan para sa pagbuo ng isang tinapay.
