Ang Kartoplyaniki ay isang tanyag na ulam ng lutuing Ukraine. Ito ay isang uri ng mga pie ng potato na kuwarta na pinalamanan ng karne, gulay, kabute. Ang mga produkto ay pinirito sa taba at inihain na mainit. Maaari kang kumain ng kartoplyaniki bilang pangunahing kurso o samahan ang borscht at sabaw sa kanila.
Mga cartoon ng kabute
Sa halip na kabute para sa pagpuno, maaari mong gamitin ang mga rind ng baboy, manok, tinadtad na karne.
Kakailanganin mong:
- 500 g ng patatas;
- 1 itlog;
- 2 kutsara. kutsarang harina;
- asin;
- ground black pepper;
- mga gulay ng perehil;
- 400 g ng mga kabute;
- 1 sibuyas;
- langis ng halaman para sa pagprito.
Hugasan ang mga patatas, pakuluan sa isang uniporme, alisan ng balat at mash na may crush. Magdagdag ng itlog, sifted harina ng trigo, paminta at asin. Paghaluin ng mabuti ang lahat, ang kuwarta ay dapat na maging malambot at plastik. Pagprito ng tinadtad na sibuyas sa mainit na langis ng halaman, pagkatapos ay idagdag ang mga kabute dito. Gumalaw at kumulo hanggang sa ang likido ay ganap na sumingaw. Magdagdag ng asin at makinis na tinadtad na perehil.
Kumuha ng mga piraso ng kuwarta ng patatas gamit ang iyong mga kamay, igulong ito sa isang bola at patagin ito sa isang cake. Maglagay ng isang kutsarang puno ng kabute sa gitna, maingat na ikabit ang mga gilid. Isawsaw ang mga produkto sa harina. Init ang langis ng gulay sa isang malalim na kawali at ilagay dito ang mga may hawak ng card. Iprito ang mga ito sa magkabilang panig hanggang ginintuang kayumanggi, ihanda sa ilalim ng takip. Ilagay ang mga item sa isang papel na may linya na plato. Kapag natunaw ang labis na langis, ilagay ang mga garapon ng patatas sa isang pinggan at ihatid na may sariwang kulay-gatas.
Cartographer na may repolyo
Ang mga pie ng patatas ng Ukraine ay maaaring pinalamanan ng pritong sariwang o sauerkraut. Ang mga nasabing produkto ay lalong mabuti sa panahon ng mabilis, lalo na't sila ay pinirito sa langis ng halaman.
Kakailanganin mong:
- 500 g mashed patatas;
- 3 kutsara. kutsarang harina;
- 1 itlog;
- 400 g ng sauerkraut;
- 1 sibuyas;
- 1 mansanas;
- 50 g ng mga prun;
- asin;
- paminta sa lupa;
- langis ng halaman para sa pagprito.
Ihanda ang pagpuno. Banlawan ang mga pitted prun, alisan ng balat ang hinog na matamis at maasim na mansanas, rehas na bakal sa isang magaspang na kudkuran. Pag-init ng isang maliit na halaga ng langis ng halaman sa isang malalim na kawali. Pigilan ang sauerkraut at ilagay sa mantikilya. Habang pinupukaw, kumulo ang repolyo sa loob ng 10-15 minuto. Peel ang sibuyas, gupitin sa manipis na kalahating singsing at kayumanggi sa isang hiwalay na kawali. Idagdag ang piniritong mga sibuyas sa repolyo, ilagay ang tinadtad na mga prun at gadgad na mansanas doon. Paghaluin ang lahat, magdagdag ng sariwang ground black pepper at magpainit ng 3-5 minuto sa ilalim ng takip. Alisin ang kawali mula sa init.
Mash pinakuluang patatas sa mashed patatas, ihalo nang lubusan sa itlog at harina, pinalo ng paminta at asin. Masahin ang isang hindi matarik na kuwarta na walang mga bugal, igulong ito sa isang sausage at gupitin. Upang maiwasang dumikit ang kuwarta sa iyong mga kamay, brush sa kanila ng langis ng halaman. Mash ang mga piraso ng kuwarta ng patatas gamit ang iyong palad, na ginagawang bilog na cake. Ilagay ang pagpuno sa bawat isa at kurutin ang mga pie, bigyan sila ng isang bahagyang pipi na hugis. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang mga kaldero ng patatas dito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos takpan ang takip ng takip at hayaang magluto ang mga item hanggang sa malambot. Ihain ang mga cartoons na mainit, na may sarsa ng kamatis o sour cream.
