Marahil, mahirap makahanap ng isang tao na tatanggihan ang isang umaga na sandwich na may mantikilya at pulang caviar. Hindi lamang ito masarap, ngunit din malusog at isinasaalang-alang bilang isang napakasarap na pagkain para sa isang kadahilanan. Maaari kang bumili ng caviar sa halos anumang tindahan, ngunit kung minsan kapag bumibili ng sariwang rosas na salmon, makakahanap ka ng sorpresa dito - caviar, at maraming ito. Kung ikaw ay mapalad at ikaw ay may-ari ng hilaw na caviar, pagkatapos ay maaari mo itong asin sa bahay, sa iyong sarili.
Panuto
Hakbang 1
Ang caviar ay nakapaloob sa isang transparent na supot - yastyk, dapat itong alisin. Kung ang caviar ay hinog - malaki sa binibigkas, transparent na mga itlog, kung gayon madali itong paghiwalayin ito - maaari mo rin itong gawin sa iyong mga kamay. Gupitin ang pelikula sa maraming lugar, hatiin ang mga itlog sa maraming bahagi, at may kaunting paggalaw ng masahe, sinusubukan na huwag pindutin ang mga itlog upang hindi durugin ang mga ito, igulong ang mga ito mula sa mga yastik sac. Alisin ang mga labi ng walang laman na pelikula.
Hakbang 2
Kung ang caviar ay hindi pa ganap na hinog, ito ay magiging mas malambot at mababaw, kaya't ang mga itlog ay maaaring sumabog sa mga kamay. Sa kasong ito, ibuhos ang kumukulong tubig sa hindi masarap. Ito ay magiging kulay-abo, magiging matigas at maaaring dahan-dahang alisin mula sa mga itlog.
Hakbang 3
Ibuhos ang caviar na nalinis mula sa roe na may brine. Ang isang litro ng tubig ay nangangailangan ng 60-70 gramo ng table salt. Ang mga nakaranasang mangingisda ay suriin ang antas ng kahandaan nito sa tulong ng mga peeled raw na patatas - sa sandaling lumitaw sila, handa na ang brine at mayroong sapat na asin.
Hakbang 4
Ibuhos ang caviar gamit ang nagresultang brine at hayaang tumayo ng kalahating oras - isang oras. Kung mas mahaba ang caviar sa brine, magiging mas maalat ito. Kapag kasiya-siya ang pagsubok sa asin, ilagay ang caviar sa isang salaan o salaan upang ang lahat ng likido ay baso.
Hakbang 5
Ilipat ang caviar sa isang basong garapon na may hermetically selyadong takip at palamigin - handa nang kainin ang produkto. Kung mayroong maraming caviar, pagkatapos ay ilagay ito sa mga garapon, pakinisin ang ibabaw at ibuhos ang isang maliit na oliba o hindi pinahong langis ng mirasol sa itaas. Kaya maaari itong maiimbak sa ref para sa isang buwan nang hindi nawawala ang kalidad.
