Ang Turkey roll na may prun ay isang ulam na maaaring palamutihan ang parehong isang maligaya talahanayan at maging pangunahing pagkain ng pamilya. Ang lahat ay nakasalalay sa resipe na gusto mo. Ang kumplikado, na may isang mayamang lasa, Rotolo di Tacchino Alla Frutta - isang rolyo ng dibdib ng pabo na may prutas sa isang paraan na Italyano, o hindi gaanong pampagana, ngunit mas madaling maghanda, ang Romanian turkey leg roll - ito ay dalawa lamang sa mayamang pagkakaiba-iba ng mga ganyang pinggan.
Kailangan iyon
-
- Rotolo di Tacchino Alla Frutta
- 800 g dibdib ng pabo sa isang malaking piraso;
- 150 g mga kastanyas;
- Apple
- balatan at tinadtad
- peras
- peeled at tinadtad;
- 1/2 cup walnuts
- 100 g pitted prun;
- 60 g ground veal;
- 60 g diced brisket;
- 50 g mantikilya;
- 100 g manipis na hiniwang bacon;
- ilang mga brandy;
- 100 ML ng tuyong puting alak;
- mga sprig ng pantas
- Dahon ng baybayin
- sprig ng rosemary;
- Asin at paminta para lumasa;
- kambal ni butcher
- foil ng pagkain.
- Ang Romanian turkey roll na may mga prun
- 2 mga binti ng pabo;
- 100 g ng mga prun;
- 2 kutsarita ng mustasa;
- 1 kutsara ng mga mumo ng tinapay;
- 1 itlog na puti;
- 2 ulo ng mga sibuyas;
- tim
- perehil;
- 2 karot;
- langis ng oliba;
- asin at paminta.
Panuto
Hakbang 1
Rotolo di Tacchino Alla Frutta
Magbabad muna sa maligamgam na tubig muna upang lumambot. Ilagay ang mga kastanyas sa isang kasirola, idagdag ang dahon ng bay, takpan ng tubig, asin at lutuin ng kalahating oras. Patuyuin, balatin ang mga kastanyas, palamigin. Pigilan ang labis na kahalumigmigan mula sa mga prun at ihalo sa mga kastanyas, durog na mga butil ng walnut, mansanas, peras, ground veal at brisket cubes. Budburan ang konyak sa tinadtad na karne, timplahan ng asin at paminta at paghalo ng mabuti.
Hakbang 2
Kunin ang dibdib ng pabo, takpan ng plastik na balot at gumamit ng martilyo ng karne upang gawing isang malaki, kahit na layer ng karne. Timplahan ng asin at paminta, ilatag at patagin ang pagpuno, naiwan nang halos 2 sent sentimo ang malaya sa gilid. Igulong ang karne sa isang rolyo, balutin ng bacon at itali sa pagluluto ng twine, na kilala rin bilang twine ng karne.
Hakbang 3
Painitin ang oven hanggang 180 C. Maglagay ng mantikilya, sambong at rosemary sa isang oven na ligtas sa oven at hintaying matunaw ang mantikilya. Pagprito ng roll hanggang brown, ibuhos ang kalahati ng alak at ilagay ang oven sa oven. Maghurno para sa 1 oras, paminsan-minsan ang pag-on ng roll.
Hakbang 4
Alisin ang roll mula sa oven, balutin ito sa isang sheet ng aluminyo foil, at hayaang magpahinga ito ng 10 minuto. Ibuhos ang natitirang alak sa kawali kung saan ang karne ay inihurnong, itinakda, pinagsama ito, ilagay sa katamtamang init at ihanda ang sarsa. Alisin ang foil mula sa pabo, alisin ang twine, at gupitin ang roll sa mga hindi makapal na piraso. Ilagay ang mga ito sa isang plato at ihain.
Hakbang 5
Ang Romanian turkey roll na may mga prun
Gupitin ang mga binti ng pabo sa kalahati at alisin ang mga buto. Pakuluan ang 1 litro ng sabaw sa mga buto ng pabo.
Hakbang 6
Peel ang mga sibuyas at karot. Pinong tumaga ng isang sibuyas, lahat ng mga prun at halaman. Pagprito ng mga sibuyas sa isang maliit na langis ng oliba hanggang sa transparent, magdagdag ng mga tinadtad na prun at halaman. Hayaan ang cool at ihalo sa puti ng itlog at mga mumo ng tinapay. Gupitin ang natitirang mga sibuyas at karot sa mga singsing na 1-2 sentimetro ang kapal, kumalat sa ilalim ng brazier, iwisik ang langis ng halaman at ipadala sa oven na ininit sa 180 ° C sa loob ng 15-20 minuto.
Hakbang 7
Palamanan ang mga binti, itali ang mga rolyo gamit ang culinary twine, alisin ang frypot mula sa oven at ikalat ang mga rolyo sa mga gulay, punan ng mainit na sabaw (mga 300 ML) at maghurno sa oven para sa 15-20 minuto sa 180 ° C, pagkatapos bawasan ang init sa 160 ° C at lutuin para sa isa pang 1 oras - 1 oras 15 minuto. Sa natitirang sabaw, maaari mong ihanda ang sarsa. Bago ihain, alisin ang ikid mula sa mga rolyo at palamutihan ng niligis na patatas.
