Ang Shurpa ay isang oriental na ulam na gawa sa karne, higit sa lahat tupa, na may karagdagan ng isang malaking halaga ng mga mabangong pampalasa. Karaniwan, ang sabaw ay ibinuhos sa mga mangkok, at ang karne na may mga gulay ay inilalagay sa isang hiwalay na plato. Ngunit maihahatid mo ang buong shurpa. Maraming mga recipe para sa ulam na ito, ang isa sa pinakamahusay ay Uzbek lamb shurpa na may mga gisantes.
Kailangan iyon
-
- 500 g sariwang tupa na may mga buto
- kalahating tasa ng mga gisantes
- 5 patatas
- 2 karot
- 2 malalaking sibuyas
- 2 ugat na gulay ng isang puting singkamas. 2 pirasong bell pepper (pula at berde)
- 1 pod ng pulang mainit na paminta
- 3 sariwang kamatis
- perehil at cilantro
- asin
- zira
Panuto
Hakbang 1
Ibabad ang mga gisantes sa loob ng ilang oras. Hatiin ang isang piraso ng sariwang tupa (huwag kumuha ng frozen) sa maliliit na piraso upang ang ilan ay may mga buto, at lutuin sa isang kaldero.
Hakbang 2
Alisin ang nagresultang foam, asin at magdagdag ng mga babad na gisantes. Magluto ng 40 minuto. Sa oras na ito, alisan ng balat ang sibuyas at gupitin ang isang ulo sa mga singsing at ang isa sa kalahati. Ang mga karot ay binabalot din at pinutol sa mga paayon na bar na may kapal na 3-5 mm. Inilagay nila ang sibuyas sa shurpa, pagkatapos ng 30 minuto inilabas nila ang mga kalahati, hindi na sila kinakailangan.
Hakbang 3
Gumiling ng isang pakurot ng kumin at ibuhos sa isang kaldero, ilagay ang tinadtad na mga karot at isang pod ng mainit na paminta. Siguraduhin na ang paminta ay hindi nasira sa alisan ng balat, kung hindi man ang shurpa ay magiging napakainit. Alisin ito pagkatapos ng 30 minuto.
Hakbang 4
Mga turnip ng peel at patatas, gupitin sa apat na bahagi. Isawsaw ang mga gulay sa isang kaldero at patuloy na magluto sa mababang init. Hugasan ang mga kamatis at peppers, alisan ng balat ang mga ito ng mga binhi, at alisin ang balat mula sa mga kamatis. Gupitin ang mga gulay sa isang silungan at ilagay sa sabaw. Matapos ang mga patatas ay halos handa na, idagdag ang mga tinadtad na gulay. Ang lamb shurpa ay luto para sa isa pang 5 minuto at inalis mula sa init.
Hakbang 5
Ang karne at gulay ay inilalagay sa isang plato, ang sabaw ay ibinuhos sa mga mangkok, iwiwisik ng mga halaman at ginagamot sa mga panauhin.
