Ayon sa kaugalian ay itinuturing na pinakamahusay na karne para sa pilaf. At ang pinakamahusay na paraan ng pagluluto ay nasa isang kaldero. Ang lasa ng pilaf ay nakasalalay sa kalidad ng karne at uri ng bigas. Ang karne ay dapat na sariwa at may malalim na pulang kulay. At mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang mga pang-matagalang uri ng palay. Ang Zirvak ay may kahalagahan din - ang batayan para sa pilaf mula sa mga gulay.
Kailangan iyon
- - 500 g tupa
- - 300 g ng bigas
- - 1 karot
- - 1 sibuyas
- - 1 ulo ng bawang
- - paminta, asin sa panlasa
Panuto
Hakbang 1
Gupitin ang nakahanda na tupa sa maliliit na piraso, pinutol ang lahat ng mga ugat. Kung ang karne ay buto-buko, maaari mo itong i-chop gamit ang isang sumbrero. Hugasan ang bigas sa ilalim ng tubig.
Hakbang 2
Ang pangunahing lihim ng paggawa ng zirvak ay ang mga karot para sa mga ito ay kailangang i-cut sa mga cube o piraso, ngunit sa anumang kaso ay hindi sila dapat gadgad. Tanggalin ang sibuyas ng pino.
Hakbang 3
Itapon ang natitirang taba mula sa karne sa kaldero at ilagay sa apoy, pagpapakilos paminsan-minsan. Ang mga greaves lamang ang dapat manatili, na dapat alisin. Pagkatapos ay magdagdag ng karne at mga sibuyas sa maliliit na bahagi. Magprito ng kaunti, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mga karot. Pagprito para sa isa pang 10 minuto. Budburan ang iyong mga paboritong pampalasa. Maaari kang bumili ng isang nakahandang timpla ng pampalasa para sa pilaf. Asin sa panlasa. Ang tubig ay dapat na medyo inasnan upang ang bigas ay hindi makahigop ng labis na asin.
Hakbang 4
Pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas ng bawang at takpan ang bigas. Dapat mayroong sapat na likido upang masakop ang bigas. Kung hindi, magdagdag ng ilang pinakuluang tubig. Haluin nang lubusan, ilabas nang kaunti. Pagkatapos ay kailangan mong alisin ang bawang sa pilaf.
Hakbang 5
Ang pilaf ay dapat lutuin sa sobrang init upang ang likido ay kumulo. Pagkatapos bawasan ang init at dalhin ang handa sa handa. Bago ihain, iwisik ang pilaf ng mga halaman at palamutihan ng mga sibuyas ng bawang.
