Ang Omul ay isang isda ng pamilyang whitefish, mayroon itong mahusay na panlasa. Ang mga pinggan mula sa omul ay maaaring mangyaring ang pinaka-natatanging gourmet, dahil ang isda na ito ay may malambot na mataba na karne.
Kailangan iyon
-
- Omul na may mga gulay at keso:
- omul fillet - 1 kg;
- mga sibuyas - 350 g;
- karot - 350 g;
- sariwang kabute - 200 g;
- matapang na keso - 200 g;
- langis ng gulay - 100 g;
- adjika - 1 kutsara;
- bawang - 3-4 na sibuyas;
- kulay-gatas - 450 g;
- tomato juice - 1, 5 tbsp.;
- lemon - 1 pc;
- perehil
- Omul na may nilagang repolyo
- omul - 500 g;
- ghee - 2 tablespoons;
- harina - 2 kutsarang;
- puting repolyo - 800 g;
- sabaw - 500 g;
- tomato paste - 4 na kutsara;
- mantika;
- karot - 1 pc;
- ugat ng perehil - 1 pc;
- sibuyas - 1 pc;
- asin;
- mga gulay
Panuto
Hakbang 1
Omul na may mga gulay at keso Hugasan at alisan ng balat ang isda, tuyo na may isang maliit na tuwalya at ihiwalay ang fillet mula sa mga buto. Gupitin ang omul fillet sa 50 g na piraso.
Hakbang 2
Paghaluin ang 300 g ng sour cream na may adjika, tinadtad na bawang, isang kutsarita ng lemon juice at isang kurot ng asin. Pahiran ang mga piraso ng isda ng pinaghalong ito at ilagay ito sa isang kasirola, pagdidilig ng tinadtad na lemon zest. Ang fillet ay dapat na nasa timpla sa loob ng 4 na oras.
Hakbang 3
Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Pagprito ng gulay sa langis ng halaman, pagkatapos ay idagdag ang mga tinadtad na kabute sa kanila at iprito ng 10 minuto.
Hakbang 4
Ibuhos ang tomato juice sa isang kasirola, ilagay ang omul. Sa tuktok ng bawat piraso ng isda, maglagay ng mga gulay na may mga kabute, iwisik ang keso at ibuhos isang kutsarita ng kulay-gatas. Maghurno ng isda sa oven sa 150-180 ° C hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang inihurnong omul sa isang pinggan at palamutihan ng perehil.
Hakbang 5
Omul na may nilagang repolyo Peel the omul, gupitin ito sa mga bahagi. Timplahan ang tinadtad na isda ng asin at paminta, pagkatapos ay igulong sa harina at iprito sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Hakbang 6
Gumawa ng isang gulay at sabaw ng sarsa. Iprito ang mga karot at perehil na gadgad sa isang magaspang na kudkuran sa langis ng halaman. Magdagdag ng tomato paste sa mga gulay at iprito para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na browned na harina, palabnawin ang sarsa na may sabaw at lutuin ng 15 minuto.
Hakbang 7
Tumaga ang repolyo at ilagay sa kasirola. Gupitin ang mga sibuyas sa manipis na kalahating singsing at ipadala sa isang kasirola na may repolyo. Magdagdag ng isang maliit na langis ng halaman doon, ibuhos ang kalahati ng sarsa at kumulo hanggang malambot.
Hakbang 8
Ikalat ang ilan sa nilagang repolyo sa isang manipis na layer sa isang kasirola. Maglagay ng mga piraso ng pritong omul dito, takpan ito ng natitirang repolyo sa itaas, ibuhos ang natitirang sarsa at kumulo para sa isa pang 10 minuto. Budburan ang natapos na omul ng makinis na tinadtad na halaman. Maghatid ng mainit. Maaari mo itong ihatid sa mayonesa, kulay-gatas o cream, ngunit tandaan na ang isda mismo ay napakataba.
