Ang Omul ay isang napaka-bihirang isda na nakatira sa mahigpit na tinukoy na mga lugar: Lake Baikal at ang Arctic Ocean. Ang isda na ito ay may kamangha-manghang lasa, kung saan nakatanggap ito ng pangalang hari. Maaaring makuha ang Omul sa iba't ibang paraan: freeze, usok at asin.
Kailangan iyon
-
- isang isda;
- asin (magaspang);
- tubig;
- lalagyan para sa asing-gamot;
- pang-aapi
Panuto
Hakbang 1
Bago ka mag-asin sa omul, kailangan mong magpasya sa pamamaraan ng pag-aasin. Mayroong dalawang paraan ng omting ng asin. Ang unang paraan ng pag-aasim - ang isda ay inasnan nang walang mga intrail, iyon ay, pinatuyo, ang tinaguriang "embahador ng magbubukid". Ang pangalawang pamamaraan ng pag-aasawa ng isda ay tinatawag na "cultural salting", kapag ang isda ay inasnan nang hindi dumaloy. Sa kasong ito, magkakaroon ito ng mas malakas na samyo.
Hakbang 2
Ang pinakasariwang basura lamang ang dapat na kunin para sa asing-gamot. Mas sariwa ang isda, mas masarap ito pagkatapos mag-asin. Huwag mag-atubiling pumili at makaamoy ng isda kapag bumili ka, ito ay isang garantiya na bibili ka ng isang sariwang produkto.
Hakbang 3
Pagkatapos ay banlawan nang lubusan ang isda. Kung nag-asin ka sa karaniwang paraan, pagkatapos ay magpatuloy sa susunod na hakbang. Kung may gutting, pagkatapos ay maingat na buksan ang tiyan ng isda, alisin ang lahat ng loob, banlawan ng malamig na tubig na dumadaloy. Pansin, hindi mo kailangang linisin ang kaliskis!
Hakbang 4
Pagkatapos nito, iwisik ang asin sa inihanda na isda. Kung hindi mo alam kung magkano ang asin sa isda, maaari mong gamitin ang sumusunod na pamamaraan. Ipagkalat ang isang layer ng asin tungkol sa 0.5 cm na makapal sa isang patag na ibabaw. Pagkatapos ay kunin ang isda, ilagay ito sa asin, pindutin pababa, pagkatapos ay baligtarin at pindutin muli. Kung gaano karaming asin ang sumunod sa isda ay sapat na para sa asing-gamot. Mahusay na kumuha ng magaspang na asin, mas dahan-dahang natutunaw, at ang pagkalat ay nangyayari nang pantay-pantay.
Hakbang 5
Pagkatapos nito, ilagay ang isda na iwiwisik ng asin sa isang lalagyan ng pagbubalat. Ang pagtula ay dapat na masikip, ulo hanggang buntot, ang pangunahing bagay ay ang tiyan ng isda ay "tumitingin", kaya't ang brine ay nasa loob. Pagkatapos ay iwisik ang bawat hilera ng omul na may asin sa itaas, at sa gayon punan ang lalagyan hanggang sa itaas.
Hakbang 6
Sa oras na puno na ang lalagyan, ilagay ang pang-aapi sa itaas. Pagkatapos ng isang araw, ang omul ay magaan maalat, at angkop na ito para sa pagkain, ngunit mas mahusay na maghintay ng dalawang araw at tangkilikin ang masarap na lasa ng maayos na inasnan na isda.
