Jelly, jellied meat, aspic - ang mga pinggan na ito ay nabibilang sa primordial na lutuing Ruso. Ang jellied turkey na may mga gulay ay perpekto para sa mga mahilig sa kamangha-manghang pagkain na hindi makakain ng mga rich jellies ng baboy o beef shanks. Isang ganap na pandiyeta na ulam, ngunit sa parehong oras masarap at matikas. At isang mahusay na ulam para sa anumang okasyon.
Kailangan iyon
- - pako ng pabo 700 g;
- - sibuyas 1 pc.;
- - karot 1 pc.;
- - adobo na pipino 3 mga PC.;
- - pulang kampanilya 1 pc.;
- - instant gelatin 25g;
- - 3 bay dahon;
- - pinakuluang itlog ng manok 1 pc.;
- - perehil 1 sprig;
- - dill 1 sangay;
- - asin, paminta sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan nang maayos ang mga pakpak ng pabo. Ibuhos ang 3 litro ng tubig sa isang kasirola at ilagay sa sobrang init. Sa sandaling ang tubig ay kumukulo, ilagay ang mga pakpak. Maghanda ng mga gulay: Magbalat ng mga karot at sibuyas. Idagdag sa kawali sa mga pakpak at magpatuloy sa pagluluto. Pakuluan, alisin ang bula at bawasan ang init. Magluto ng 3 oras. Magdagdag ng asin, paminta at bay dahon ng 15 minuto bago matapos ang pagluluto.
Hakbang 2
Alisin ang mga pakpak mula sa sabaw. Paghiwalayin ang karne mula sa mga buto at balat. Pagkatapos ay tumaga ng makinis. Pilitin ang sabaw.
Hakbang 3
Ibuhos ang gelatin na may isang maliit na halaga ng malamig na tubig, pukawin ng mabuti hanggang sa ganap na matunaw. Iwanan ito sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay pagsamahin sa mainit na sabaw.
Hakbang 4
Gupitin ang mga pinakuluang karot, adobo na mga pipino at kampanilya sa mga cube.
Hakbang 5
Ilagay ang karne sa isang jellied dish. Ilagay ang mga nakahanda na gulay sa itaas nang random order. Hugasan nang maayos ang mga halaman at patuyuin ng tuwalya ng papel. Chop makinis. Budburan ang mga gulay na may tinadtad na halaman. Ibuhos sa sabaw at palamigin hanggang sa maging solid.
Hakbang 6
Bago ihain, isawsaw ang pan sa mainit na tubig at i-flip ang pagpuno sa isang plato. Palamutihan ang pabo at halaman ng aspic na may isang tinadtad na pinakuluang itlog at isang sanga ng perehil.
