Sa kabila ng medyo mahabang proseso ng pagluluto, kamangha-mangha ang lasa nito. Ang mahusay na kumbinasyon ng baboy na may cranberry sauce ay pahalagahan ng lahat ng iyong mga panauhin at kamag-anak.
Kailangan iyon
- - balikat ng baboy na walang balat na 3 kg
- - asin 1/3 kutsara.
- - mantika
- - ground black pepper 2 tsp
- - magaan na kayumanggi asukal 1/3 tbsp.
- Para sa sarsa ng cranberry:
- - katas at sarap ng 1 kahel
- - mga sibuyas 1 pc.
- - langis ng oliba 2 kutsara. l.
- - cranberry jam
Panuto
Hakbang 1
Maghanda ng maalat na timpla sa pamamagitan ng paghahalo ng asin at asukal.
Hakbang 2
Kumuha ng balikat ng baboy at gupitin ang mga hiwa ng brilyante sa tuktok na layer ng bacon. Kuskusin ang spatula gamit ang dating handa na timpla ng asin-asukal upang tumagos ito sa mga hiwa.
Hakbang 3
Balutin ang karne sa isang dobleng layer ng cling film at hayaan itong magluto. Upang gawin ito, ilagay ito sa isang plato na may rims at palamigin sa loob ng 24 na oras (humigit-kumulang).
Hakbang 4
Matapos ang tinukoy na oras ay lumipas, alisin ang karne mula sa ref, iladlad at iwaksi ang labis na halo ng asin. Ang karne ay dapat ding paminta.
Hakbang 5
Painitin ang oven sa 165 degrees, ilabas ang wire rack at magsipilyo ng langis ng halaman. Maglagay ng isang malalim na sheet ng pagluluto sa hurno sa ilalim ng ilalim ng wire rack at ibuhos dito ang tungkol sa isang litro ng tubig. Ilagay ang spatula sa isang wire rack at maghurno ng halos 6 na oras.
Hakbang 6
Suriin kung ang karne ay inihurno o hindi - upang gawin ito, butasin ito gamit ang isang tuhog. Ang isang malinaw na katas ay dapat na tumayo - nangangahulugan ito na ang karne ay handa na, kung ang rosas na katas ay nakatayo, dapat mong ipagpatuloy ang pagluluto sa hurno. Balutin ang natapos na spatula sa foil at umalis ng isa pang oras.
Hakbang 7
Para sa sarsa, alisan ng balat at chop ang sibuyas. Pag-init ng langis sa isang kasirola at igisa ang sibuyas. Magdagdag ng orange juice at zest, cranberry jam. Kumulo sa mababang init ng halos 15 minuto hanggang sa makapal.
Hakbang 8
Alisin ang karne mula sa foil, gupitin at hiwain sa isang pinggan, palamutihan ng dati nang inihanda na cranberry sauce.
