Ang isang pampagana na apple pie na pinalamanan ng mga caramelized apple hiwa na may pinatuyong prutas at pine nut ay naging tulad ng isang Austrian strudel. Ang cake na ito ay mahusay na maghatid ng mainit.
Kailangan iyon
- - 700 g ng matamis at maasim na mansanas (grade "Granny Smith");
- - katas ng 1 lemon;
- - 150 g ricotta na keso;
- - 125 g ng isang halo ng mga pinatuyong prutas;
- - sarap ng 1 kahel;
- - 1 kutsarita ng ground cinnamon;
- - 50 g ng mga pine nut;
- - 150 g mantikilya;
- - 50 g ng pinong mala-kristal na asukal;
- - 4 na kutsara ng Calvados, brandy o orange juice;
- - 4 na kutsara ng mabibigat na cream;
- - 9 na sheet ng kahabaan ng kuwarta (filo);
- - icing asukal (para sa dusting)
Panuto
Hakbang 1
Peel ang mga mansanas, alisin ang mga butil ng binhi at gupitin sa manipis na mga hiwa. Ibuhos ang lemon juice sa mga mansanas at ihalo na rin.
Hakbang 2
Sa isa pang lalagyan, gilingin ang ricotta keso na may pinatuyong prutas na pinaghalong, idagdag ang makinis na gadgad na orange zest, kanela at gaanong toasted na pine nut. Paghalo ng mabuti
Hakbang 3
Pag-init ng 50 g mantikilya sa isang malaking kawali hanggang sa mabula, idagdag ang mga hiwa ng mansanas at init, pagpapakilos, hanggang sa ang mga hiwa ay pantay na pinahiran ng mantikilya. Budburan ng asukal sa itaas at kumulo ng halos 10 minuto, hanggang sa ang mga mansanas ay malinaw at caramelized.
Hakbang 4
Pagkatapos ay magdagdag ng calvados, cognac o orange juice at cream at kumulo para sa isa pang 5 minuto. Pagkatapos alisin mula sa init at hayaan ang mga mansanas na cool na kumpleto, pagkatapos ay pukawin ang mga ito sa ricotta at pinatuyong prutas na halo.
Hakbang 5
Maglagay ng 20.5 cm na bilog na silicone na hulma sa baking sheet. Magsipilyo ng anim na sheet ng kuwarta na may tinunaw na mantikilya at ilagay ito sa ibabaw ng bawat isa sa isang hulma upang ang labis na kuwarta ay maluwag na mag-hang sa mga gilid.
Hakbang 6
Ikalat ang pagpuno sa kuwarta, patagin at takpan ng nakasabit na mga gilid. Crumple ang natitirang 3 sheet ng kuwarta at ilagay sa mga random na tiklop sa pagpuno.
Hakbang 7
Brush ang kuwarta sa natitirang natunaw na mantikilya at ilagay ang pie sa oven. Maghurno sa isang preheated oven hanggang 190 ° C sa loob ng 35-40 minuto hanggang ginintuang kayumanggi.
Hakbang 8
Palamigin ang pie sa tart pan sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay dahan-dahang ilipat sa isang pinggan. Budburan ng pulbos na asukal bago ihain.
