Ang masarap na beetroot na mayaman sa mga bitamina ay isang tunay na klasiko ng lutuing tag-init ng Russia. Karaniwan ang sopas na ito ay kinakain ng malamig, ngunit ang mainit na beetroot na sopas ay mayroon ding maraming mga tagahanga. Maaari itong lutuin sa sabaw ng karne o sabaw ng gulay; ang mga sariwang beet top ay magbibigay ng isang espesyal na panlasa.
Mga Hakbang sa Vegetarian Beetroot
Ang isang kaaya-ayang maasim na lasa sa ulam ay ibinibigay ng isang sabaw ng mga stalks ng rhubarb. Ang sopas ay puspos ng mga bitamina at perpektong nagre-refresh sa isang araw ng tag-init. Bilang karagdagan sa mga beet top, maaari kang magdagdag ng isang maliit na karot dito, ngunit hindi lahat ay may gusto ng bahagyang mapait na lasa nito. Tulad ng iba pang mga vegetarian homemade na sopas, ang beetroot ay katamtaman sa caloriya at maaaring gawing mas kasiya-siya sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga itlog at kulay-gatas.
Mga sangkap:
- 2 malalaking tangkay ng rhubarb;
- 2 batang beet na may mga tuktok;
- 2 batang karot na may mga tuktok;
- 2 patatas;
- isang bungkos ng mga batang kalungkutan;
- 2 itlog ng manok (para sa paghahatid);
- kulay-gatas;
- asin;
- Dahon ng baybayin;
- sariwang ground black pepper.
Pakuluan ang mga itlog, palamig ito sa malamig na tubig. Peel ang mga tangkay ng rhubarb mula sa matitigas na mga hibla, gupitin sa malalaking piraso, ilagay sa isang kasirola na may tubig. Pakuluan, bawasan ang init, at kumulo hanggang lumambot ang rhubarb. Tanggalin ang pinakuluang mga tangkay.
Peel ang patatas, gupitin sa mga cube. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, pakuluan at ibuhos ang mga patatas. Lutuin ito hanggang sa kalahating luto. Magdagdag ng makinis na tinadtad na karot at beet, pinagsunod-sunod at tinadtad na kastanyo. Takpan ang kaldero ng takip at kumulo ang sopas sa mababang init.
Gupitin ang mga beet sa mga cube, kumulo sa mainit na langis ng gulay hanggang malambot. Magdagdag ng mga karot, gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Lutuin ang halo para sa isa pang 5 minuto, ilagay ito sa isang kasirola na may sopas. Ibuhos sa sabaw ng rhubarb, magdagdag ng asin at bay leaf. Taasan ang init, dalhin ang beetroot sa isang pigsa at patayin ang kalan. Hayaan ang sopas na matarik sa loob ng 5-7 minuto.
Ibuhos ang mainit na beetroot sa mga mangkok. Ang bawat isa ay magdagdag ng kalahating isang pinakuluang itlog at isang kutsarang malamig na kulay-gatas. Budburan ang beetroot ng sariwang ground black pepper at ihain sa butil o tinapay ng rye.
Beetroot na may karne: isang klasikong recipe
Isang totoong klasiko sa bahay na may isang mayaman at mayamang lasa. Ang nasabing sopas ay maaaring lutuin nang maaga at itago sa ref; kapag pinainit, hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian.
Mga sangkap:
- 2 batang beets na may katamtamang sukat;
- 800 ML ng sabaw ng karne;
- maraming mga buto-buto ng baka (1 bawat paghahatid);
- 2 daluyan ng patatas;
- 1 karot;
- 1 sibuyas;
- 2 kutsara l. walang amoy na langis ng gulay;
- 1 kutsara l. tomato paste;
- 1 tsp Sahara;
- 1st Art. l. suka ng alak;
- Dahon ng baybayin;
- asin;
- ground black pepper;
- isang grupo ng mga sariwang damo (perehil, dill);
- berdeng sibuyas;
- kulay-gatas.
Banlawan ang mga buto ng baka, ilagay sa isang kasirola, takpan ng malamig na tubig. Dalhin ang mga nilalaman ng kasirola sa isang pigsa, alisin ang bula, lutuin ang mga buto-buto sa daluyan ng init hanggang lumambot ang karne. Depende sa kalidad ng produkto, tatagal ang proseso ng 1, 5-2 na oras.
Alisin ang mga tadyang mula sa kawali, salain ang sabaw. Peel ang patatas, gupitin sa mga cube at idagdag sa sabaw. Magluto sa daluyan ng init nang walang takip. Pinong tinadtad ang sibuyas, magaspang na ihawan ang mga karot at beets. Pagprito ng mga sibuyas sa pinainit na langis ng gulay hanggang sa transparent, magdagdag ng beets at karot. Pukawin ang halo ng gulay, kumulo ng halos 2 minuto, idagdag ang tomato paste at lutuin para sa isa pang 3 minuto.
Ibuhos ang isang maliit na sabaw ng karne ng baka, suka sa kawali, magdagdag ng asukal. Kumulo ang halo para sa 5-7 minuto sa ilalim ng talukap ng mata. Ilagay ang pagprito sa sabaw na may patatas, pukawin. Magdagdag ng mga dahon ng bay, magdagdag ng gaanong asin at paminta kung kinakailangan. Magluto ng sopas para sa isa pang 10 minuto.
Ayusin ang mga buto ng baka sa mga plato, ibuhos ang mainit na beetroot. Kung ang mga buto-buto ay napakalaki, maaari mong i-pre-cut ang karne mula sa kanila. Tanggalin ang mga halaman nang maayos, idagdag sa bawat plato kasama ang sariwang kulay-gatas. Ihain kasama ang itim na tinapay.
Mainit na beetroot na may baboy: isang kagiliw-giliw na pana-panahong resipe
Isang napaka-nakabubusog at mataas na calorie na ulam, perpekto para sa taglagas at taglamig. Para sa pagluluto, mas mahusay na gumamit ng isang hiwa ng leeg o isang manipis na bahagi ng tadyang. Ang masarap na taba ng baboy ay magdaragdag ng kayamanan. Ang beetroot ay maaaring lutuin ng maraming araw; ang pag-init ay hindi nito masisira ang lasa nito.
Mga sangkap:
- 600 g ng pulp ng baboy;
- 150 g taba ng baboy;
- 2 batang beet;
- 4 na patatas;
- 1 sibuyas;
- 1 ulo ng bawang;
- 1 karot;
- 200 ML na katas ng kamatis;
- sariwa o frozen na dill;
- asin;
- sariwang ground black pepper.
Hugasan ang karne, alisin ang mga pelikula, ilagay sa isang kasirola at ibuhos ng malamig na tubig. Ilagay sa kalan, pakuluan, alisin ang bula. Lutuin ang sabaw hanggang sa malambot ang karne, pana-panahong tinatanggal ang foam. Ang sabaw ay magiging handa sa loob ng 40 minuto.
Gupitin ang nagyeyelong bacon sa maliit na cubes o cubes. Balatan ang mga gulay, maingat na tagain ang patatas, pino ang sibuyas at bawang, lagyan ng rehas ang mga beet at karot sa isang magaspang na kudkuran. Ilagay ang bacon sa isang malalim na kawali at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Maglagay ng mga sibuyas, bawang, karot sa natunaw na taba. Habang pinupukaw, kayumanggi ang mga gulay nang hindi hinahayaan na masunog ito.
Magdagdag ng mga beet sa pinaghalong gulay at ibuhos ng isang maliit na sabaw o mainit na tubig. Upang mapasaya ang kulay ng sopas, magdagdag ng lemon juice o suka. Gumalaw at kumulo sa loob ng 20 minuto, sakop. Sa oras na ito, ang sobrang likido ay aalis, at ang beets ay magiging malambot.
I-extract ang karne mula sa sabaw, gupitin ito. Salain ang likido at ibalik ito sa kasirola. Dalhin ang sabaw sa isang pigsa, idagdag ang tinadtad na patatas, lutuin para sa 7-10 minuto sa katamtamang init. Magdagdag ng pagprito ng gulay sa kawali, asin, dalhin ang lahat sa isang pigsa. Ibuhos ang tomato juice, magdagdag ng makinis na tinadtad na dill. Bawasan ang init, maglagay ng karne sa isang kasirola at hayaang kumulo ang sopas sa ilalim ng saradong takip. Ihain ang beetroot na may kulay-gatas, iwisik ang bawat bahagi ng sariwang ground black pepper.
