Ang pickled luya ay isang kailangang-kailangan at mahalagang elemento ng lutuing Hapon, hinahain ito ng halos bawat ulam. Ang marinating luya ay nakakatulong upang mapahina ang masusukat at malupit na lasa nito, habang pinapanatili ang tiyak na pampalasa at mga kapaki-pakinabang na katangian. Sa mga tuntunin ng pagiging kapaki-pakinabang nito, ang luya ay pangalawa lamang sa ginseng. Ang adobo na luya ay mayaman sa mga bitamina (C, A, B1, B2), mga mineral (magnesiyo, posporus, sink, calcium), mga amino acid at iba pang mga sangkap na kinakailangan para sa katawan ng tao.
Kailangan iyon
- - 100 gr. sariwang luya;
- - 100 ML Japanese rice suka;
- - 1 kutsarita ng asin;
- - 1, 5 Art. kutsarang asukal;
- - 3, 5 kutsara. kutsara ng tubig.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang luya, alisan ng balat, kuskusin ito ng asin at iwanan ito nang buong magdamag.
Hakbang 2
Ibuhos ang tubig sa luya at alisin ang labis na kahalumigmigan sa pamamagitan ng pag-blotter nito sa isang tuwalya ng papel. Gupitin ang luya sa manipis na piraso.
Hakbang 3
Isawsaw ang mga tinadtad na piraso ng luya sa isang palayok ng kumukulong tubig at blanc ito ng ilang minuto.
Hakbang 4
Itapon namin ang luya sa isang colander at hayaang maubos ang tubig.
Hakbang 5
Upang ihanda ang pag-atsara, ihalo ang asukal, suka ng bigas at 3, 5 kutsara. kutsara ng tubig. Paghaluin ang buong nilalaman hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
Hakbang 6
Ilagay ang luya sa isang basong garapon, punan ito ng handa na pag-atsara at iwanan ito upang palamig sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay mahigpit na isara ang garapon na may takip at ilagay ito sa ref. Ang adobo luya ay maaaring kainin pagkatapos ng 3 araw.
Hakbang 7
Ang kulay ng adobo na luya ay nakasalalay sa ugat mismo, kung ito ay huling taon, pagkatapos pagkatapos ng pag-atsara ng kulay ng luya ay hindi magbabago, kung mag-atsara ka ng batang ugat, makakakuha ito ng isang maputlang kulay-rosas na kulay.
