Matagal nang ginagamit ang luya sa pagluluto sa Asya. Ang tart aroma nito at masangsang na lasa ay nagpapayaman sa pagkain at inumin. Bilang karagdagan, ang mga katangian ng pagpapagaling ng luya ay malawak na kilala, lalo na ang kakayahang palakasin ang immune system at magkaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa digestive system.
Kailangan iyon
- - Ugat ng luya;
- - suka ng bigas;
- - tuyong rosas na alak;
- - 2% na suka;
- - balanoy;
- - asin sa dagat;
- - asukal;
- - baso o ceramic pinggan;
- - isang matalim na kutsilyo o gupit na gulay.
Panuto
Hakbang 1
Ang pickled luya ay may mas mahabang buhay na istante kaysa sa sariwang ugat, kaya maghanda ng isang kakaibang meryenda para magamit sa hinaharap. Pumili ng isang malakas na ugat na makinis sa ugnay sa supermarket. Sa bahay, hugasan ang luya at maingat na balatan ang balat ng isang matalim na kutsilyo, tandaan na ang balat ay naglalaman ng pinakamalaking supply ng mga aroma at mahahalagang langis.
Hakbang 2
Sa gabi, kuskusin ang ugat ng luya na may magaspang na asin sa dagat, takpan ng cling film at iwanan sa mesa magdamag. Hugasan nang mabuti ang ugat sa umaga. Gumamit ng isang slicer ng gulay o matalim na kutsilyo upang gupitin ang luya sa manipis na mga hiwa kasama ang butil.
Hakbang 3
Gumawa ng isang atsara na may 100 g ng bigas na suka, 2 kutsarang tuyong rosas na alak, 1 kutsarita ng asin sa dagat, at 2 antas na kutsara ng asukal. Kung walang magagamit na suka ng bigas, palabnawin ang regular na suka sa 2% at hayaang umupo sa basil ng ilang oras.
Hakbang 4
Pukawin ang pag-atsara hanggang sa ang asukal at asin ay ganap na matunaw. Ilagay ang tinadtad na luya sa isang ceramic o baso na pinggan. Ibuhos ang atsara sa lalagyan na may ugat, mahigpit na isara ang takip.
Hakbang 5
Ilagay ang mga pinggan sa isang cool, madilim na lugar. Pagkatapos ng 6-7 araw, ang pampagana ay magiging handa na, at maaari mo itong ihain gamit ang sushi, rolyo o bigas lamang. Susunod, itago ang adobo na luya sa ref.
Hakbang 6
Ang mainit na pamamaraan ng pag-aatsara ng ugat ng luya ay nagpapalawak din ng buhay ng istante nito. Hugasan, tuyo at linisin ang ugat. Isawsaw ang luya sa kumukulong tubig sa loob ng isang minuto, pagkatapos ay tapikin at i-cut sa manipis na mga hiwa.
Hakbang 7
Para sa pag-atsara, paghalo ng 4 na kutsara. tuyong rosas na alak, 2 kutsara. vodka, 4 tbsp asukal nang walang slide. Ilagay sa apoy ang pinaghalong at maghintay hanggang sa kumulo at tuluyang matunaw ang asukal. Ibuhos ang 200 ML ng bigas na suka sa pag-atsara at pakuluan.
Hakbang 8
Ilagay ang mga hiwa ng ugat ng luya sa isang basong garapon at takpan ng mainit na pag-atsara, agad na isara ang takip. Kapag ang nilalaman ng garapon ay ganap na cool, ilagay ang mga pinggan sa isang malamig na lugar sa loob ng 3 araw. Itabi ang adobo luya sa ref ng hanggang sa 3 buwan.
