Ang mga cake ni Pavlova ay isang imbensyon ng Australia, bunga ng paglalakbay sa Russian Imperial Ballet. Napakagaan at mahangin ang panghimagas, tulad ng mga sayaw ni Anna Pavlova.
Kailangan iyon
- Para sa mga cake:
- - 6 na puti ng itlog
- - 375 g asukal
- - ½ tsaa tablespoons ng vanilla extract
- - 2 tsaa. tablespoons ng puting suka ng alak
- - 2 tsaa. tablespoons ng mais
- - asukal para sa pagwiwisik
- - 2 basket ng strawberry
- Para sa vanilla cream:
- - 400 ML mabigat na cream
- - 1 mesa. kutsarang asukal
- - 1 vanilla pod
- Para sa pistachio praline:
- - 1 baso ng pulbos na asukal
- - 1.5 tasa pistachios
- Para sa rosas syrup:
- - 2 tasa na may pulbos na asukal
- - 1 stick ng kanela
- - 2 mesa. tablespoons ng lemon juice
- - 2 mesa. kutsara ng rosas na tubig
Panuto
Hakbang 1
Ihanda muna ang meringue. Upang magawa ito, talunin ang mga puti sa isang malakas na bula, pagdaragdag ng kaunting asukal, vanilla extract, suka at harina. Ilagay ang halo sa isang maliit na baking sheet na may linya na pergamino at maghurno sa isang oven na ininit hanggang 165 ° C sa loob ng 20 minuto.
Hakbang 2
Gupitin ang vanilla pod sa kalahati at i-scoop ang laman. Whisk ang cream sa isang luntiang foam sa isang ice bath. Magdagdag ng asukal at banilya. Takpan at palamigin.
Hakbang 3
Ikalat ang isang tuwalya sa mesa, maglagay ng isang meringue-size na piraso ng film na kumapit sa itaas at iwisik ang asukal. Maingat na ilagay ang meringue sa plastic foil, cool para sa 10 minuto, magsipilyo ng vanilla cream at dahan-dahang gumulong. Balutin sa balot ng plastik at palamigin sa loob ng 3 oras.
Hakbang 4
Dissolve 1 tasa ng pulbos na asukal sa kalahating tasa ng tubig at lutuin hanggang ginintuang kayumanggi. Alisin mula sa init, magdagdag ng mga pistachios at pukawin. Ilagay ang masa ng caramel-pistachio sa isang baking sheet na may linya na pergamino, hayaan itong tumigas at masira sa maliliit na piraso.
Hakbang 5
Dissolve 2 tasa ng pulbos na asukal sa 4 na tasa ng tubig, magdagdag ng kanela, pakuluan sa mababang init, bawasan ang init at lutuin ng 5 minuto. Palamig, ihalo sa lemon juice at rosas na tubig.
Hakbang 6
Balatan at hiwain ang mga strawberry. Hatiin ang rolyo sa 4 na bahagi, ayusin ang mga plato, itaas sa mga strawberry at praline at ambon na may pink syrup.
