Ang mga kabute ng talaba ay madalas na ginagamit sa mga lutuing Tsino, Hapon at Koreano. Ang mga sopas ay ginawa mula sa kanila, pinirito sila ng karne, idinagdag sa isang torta o simpleng nilaga nang hiwalay. Gayundin, ang mga kabute ng talaba ay maaaring mai-save sa iba't ibang mga paraan bago ang paparating na piyesta opisyal.
Kailangan iyon
- Para sa mga adobo na kabute ng talaba:
- para sa 1 kg ng mga kabute:
- -150 g ng tubig
- -1 kutsara asin,
- -1 kutsara Sahara,
- -3-4 tbsp suka
- -Bay leaf,
- -karnasyon,
- -pansin,
- - Mga buto ng dill at cilantro.
- Para sa inasnan na kabute ng talaba:
- -1 kg mga kabute ng talaba (sumbrero),
- -80 g ng asin
- -pabangong tikman.
Panuto
Hakbang 1
Ang mga kabute ng talaba ay maaaring itago sa ref sa mga lalagyan ng plastik o papel hanggang sa dalawang linggo. Kung itatabi mo ang mga ito sa packaging ng papel, tiyakin na ang mga gilid ay selyadong.
Hakbang 2
Maaari mong pahabain ang buhay ng istante ng iyong mga kabute ng talaba sa pamamagitan ng paglalagay ng isang mamasa-masa na tuwalya ng papel sa ilalim ng mga ito.
Hakbang 3
Ang mga kabute ng talaba ay maaaring matuyo. Upang magawa ito, dapat silang hiwa-hiwain at ilalagay sa malinis na papel o ibalot sa isang lubid.
Hakbang 4
Ang isa pang paraan ay pakuluan ang mga kabute ng talaba, palamigin at pagkatapos ay mag-freeze.
Hakbang 5
Maaari kang mag-atsara ng mga kabute ng talaba. Upang magawa ito, kailangan mong pakuluan ang tubig at idagdag ang lahat ng kinakailangang pampalasa doon. Sa lalong madaling pagkulo ng tubig, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga kabute ng talaba at lutuin ito sa loob ng 25-30 minuto. Pagkatapos ay ilagay sa isterilisadong mga garapon, igulong at palamig.
Hakbang 6
Ang mga kabute ng talaba ay maaari ding maasinan. Ginagamit ang mga takip para sa asing-gamot. Kinakailangan na iwisik ang ilalim ng pinggan ng asin at itabi ang mga takip sa itaas, iwisik ang bawat hilera ng asin. Magdagdag ng mga dahon ng oak at cherry. Maglagay ng isang karga sa itaas at panatilihin ang mga kabute sa ganitong paraan sa loob ng 4-5 araw sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay ilagay sa ref. Ang mga kabute ng talaba ay handa na para magamit sa loob ng 30-40 araw.
Hakbang 7
At sa wakas, ang mga kabute ng talaba ay maaaring maproseso sa pulbos ng kabute, na maaaring magamit bilang pampalasa para sa maraming pinggan. Ang mga kabute ay dapat na malinis nang mabuti ng dumi, banlaw sa malamig na tubig at matuyo. Pagkatapos ay gilingin sa isang gilingan ng kape, gilingan ng paminta o mortar. Itabi ang pulbos ng kabute sa isang lalagyan na may hermetically selyadong takip sa isang madilim, tuyo, cool na lugar. Bago gamitin, ang pulbos ng kabute para sa pamamaga ay halo-halong may kaunting maligamgam na tubig, at pagkatapos ay idinagdag sa ulam. Maaari ka ring gumawa ng caviar ng kabute mula sa kabute ng kabute.
