Ang karne ng baka ay itinuturing na isa sa pinakamasasarap, pinaka-malusog at pinakamahirap na uri ng karne upang ihanda. Ang totoo ay napakahirap gawin itong malambot at malambot nang sapat. Ang pangunahing patakaran ay hayaan ang karne na nilagang mabuti. Ito ay dito na ang resipe para sa pagluluto ng karne ng baka sa sour cream ay batay.
Kailangan iyon
-
- karne ng baka - 1 kg;
- mga sibuyas - 1-2 pcs.;
- champignons - 250 g;
- kulay-gatas - 250 g;
- matapang na keso - 100 g;
- bawang - 1 sibuyas;
- harina - 1-2 kutsara;
- asin;
- paminta
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ng mabuti ang karne ng baka sa dumadaloy na tubig at tapikin ng mabuti gamit ang isang twalya. Gupitin ang karne sa buong butil sa mga maliliit na cube o haligi at gumanap nang bahagya. Pag-init ng isang kawali na may langis ng mirasol at igisa ang mga hiwa ng baka hanggang sa ginintuang kayumanggi. Patayin ang apoy.
Hakbang 2
Peel ang mga sibuyas at bawang. Hugasan ang mga kabute. Tanggalin ang sibuyas sa mga cube, i-chop ang bawang, at i-chop ang mga kabute sa anumang paraan. Init ang langis ng mirasol sa isang pangalawang kawali. Pagprito ng sibuyas at bawang hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang mga kabute at iprito hanggang sa mawala ang labis na kahalumigmigan.
Hakbang 3
Idagdag ang mga pritong kabute at sibuyas sa karne, ihalo at iprito ng kaunti (mga 1-2 minuto) na magkasama. Pagkatapos nito, bawasan ang init at takpan ang pinggan ng tubig upang bahagyang masakop nito ang karne ng baka. Takpan ang takip ng takip at kumulo ang karne para sa mga 40-50 minuto. Subaybayan ang antas ng tubig at mag-top up kung kinakailangan. Sa oras na ito, ang karne ay dapat maging sapat na malambot at malambot.
Hakbang 4
Simulang ihanda ang sarsa ng kulay-gatas na halos kalahating oras pagkatapos mong magsimulang maglaga ng karne. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang kulay-gatas at harina. Upang maiwasan ang mga bugal, maaari mo munang ihalo ang harina sa isang maliit na tubig, at pagkatapos ay idagdag ito sa kulay-gatas. Dissolve ang pinaghalong sour cream na may kumukulong tubig at idagdag sa karne. Gumalaw ng mabuti ang ulam. Magdagdag ng paminta at asin sa panlasa. Kumulo ang karne para sa isa pang 5-10 minuto. Kung ang sarsa ay nagsimulang lumapot nang mabilis, patayin ang apoy nang mas maaga.
Hakbang 5
Alisin ang kawali na may karne mula sa init at maghurno sa oven sa 180-200 degree hanggang sa wakas ay lumapot ang sarsa. Budburan ang gadgad na keso ng ilang minuto bago magluto. Ang resulta ay isang masarap na tinapay ng keso.
Hakbang 6
Budburan ang lutong karne ng baka sa sour cream na may tinadtad na sariwang damo at palamutihan ng mga wedge ng kamatis, pagkatapos ihain. Ang ulam ay perpekto na may pinakuluang patatas, kanin o bakwit.
