Ang mga Croquette ay isang tanyag sa buong mundo na pampagana na nagmula sa France, na ang pangalan ay nagmula sa pandiwang "croquer" - "upang kumagat". Ang mga Croquette ay inihanda pangunahin mula sa tinadtad na karne kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga gulay, ngunit maaari mo ring ihanda ang mga vegetarian croquette mula sa mga kabute at iba't ibang mga halaman. Maaari silang ihain bilang isang independiyenteng ulam o bilang isang ulam.
Kailangan iyon
-
- Para sa mga croquette ng kabute:
- sariwang porcini na kabute - 400 g;
- mga sibuyas - 1 pc;
- bawang - 1 hiwa;
- mga mumo ng tinapay - 1, 5 tbsp;
- parmesan keso - tikman;
- itlog - 1 pc;
- ground black pepper sa panlasa.
- Para sa mga croquette ng kabute na may mga halaman:
- mga champignon - 400 g;
- itlog - 2 mga PC;
- Parmesan keso - 2 tbsp;
- bawang - 2 sibuyas;
- perehil - 1 maliit na bungkos;
- Asin at paminta para lumasa.
- Para sa mga croquette na may mga halaman:
- Keso sa Philadelphia - 185 g;
- bigas - 1 kutsara;
- Parmesan keso - 3 tbsp;
- bawang - 1 hiwa;
- perehil - 1/2 kutsara;
- rosemary - 1/2 tsp;
- oregano - 1/2 tsp;
- itlog - 1 pc;
- mga mumo ng tinapay - 1 tbsp;
- Asin at paminta para lumasa.
Panuto
Hakbang 1
Mga croquette ng kabute
Pinong gupitin ang mga binti ng kabute. Magdagdag ng makinis na tinadtad na mga sibuyas at bawang sa mga tinadtad na kabute. Init ang langis ng oliba sa isang malaking kawali at ilagay sa ibabaw nito ang halo ng kabute. Magluto, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa malambot ang mga kabute at ang karamihan sa likido ay sumingaw, mga 10 minuto. Alisin ang kawali mula sa init. Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang mga pritong kabute, mga mumo ng tinapay, keso, itlog at paminta. Bumuo ng maliliit na bola mula sa nagresultang masa at igulong ito sa mga mumo ng tinapay. Init ang langis ng oliba sa isang malaking kawali at igisa ang mga croquette sa katamtamang init sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, mga 5 minuto. Ang mga nakahandang croquette ay maaaring iwisik ng gadgad na Parmesan kung nais.
Hakbang 2
Mga croquette ng kabute na may mga halaman
Hugasan nang lubusan ang mga kabute. Init ang langis sa isang kawali at igisa ang mga kabute sa daluyan ng init sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos alisin ang kawali mula sa apoy at magdagdag ng kaunting asin sa mga kabute. Patuyuin ang mga ito ng mabuti at tumaga nang pino kasama ang bawang at perehil. Magdagdag ng gadgad na Parmesan, mga itlog at ilang ground black pepper. Paghaluin nang lubusan ang lahat. Bumuo ng lutong masa sa mga bola na kasing laki ng walnut at iprito sa isang maliit na langis sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Hayaan ang mga lutong croquette na matuyo nang bahagya sa mga twalya ng papel. Maghatid ng mainit.
Hakbang 3
Mga Croquette na may mga halaman
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang keso ng Philadelphia, gadgad na keso ng Parmesan, pinakuluang bigas, tinadtad na pino na bawang, halamang pampalasa at pampalasa. Paghaluin mong mabuti ang lahat. Gamit ang isang kutsara, bumuo ng mga bola mula sa nagresultang masa at ilagay ang mga ito sandali sa ref upang patatagin. Pagkatapos ay igulong ang mga bola sa inayos na harina at iprito sa mga batch sa isang maliit na mantikilya. Ilagay ang natapos na mga croquette sa mga twalya ng papel upang matanggal ang labis na taba at maghatid ng mainit.
