Ang mga berdeng kamatis para sa taglamig ay maaaring ihanda sa maraming iba't ibang mga paraan. Sa partikular, gumawa sila ng isang napaka-masarap at maanghang na lecho, na kung saan ay magiging isang mahusay na pampagana o sarsa para sa iba't ibang mga pinggan.
Mga sangkap para sa paggawa ng berdeng lecho ng kamatis:
- 700-800 gr ng katamtamang sukat berdeng mga kamatis;
- 350-400 gramo ng mga karot;
- 300 gramo ng mga sibuyas;
- 300 gramo ng mga peppers ng kampanilya;
- 120-130 ML ng langis ng mirasol;
- 1/2 maliit na kutsarang asukal;
- 1/2 malaking kutsarang asin;
- 1/2 maliit na kutsarang itim na paminta;
- 200-250 ML mainit na sarsa ng kamatis / ketsap;
- 30-35 ML suka 9%.
Pagluluto ng lecho na may berdeng mga kamatis para sa taglamig:
1. Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa 4-6 na piraso.
2. Gupitin ang peeled na sibuyas sa kalahating singsing. Hugasan ang paminta, alisin ang loob at gupitin ang bawat pod sa 6-8 na piraso.
3. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
4. Kumuha ng isang kasirola na may makapal na ilalim at ibuhos dito ang langis ng mirasol. Ilagay doon ang mga hiwa ng kamatis, karot at paminta. Pagkatapos ay ilagay ang mainit na sarsa ng kamatis at lutuin na natakpan ng halos 1, 5 na oras. Pukawin ng mabuti ang lecho 2-3 beses sa pagluluto.
5. Pagkatapos ng isang oras at kalahating, tikman ang lecho at lagyan ng paminta, asin at asukal kung kinakailangan. Magluto para sa isa pang 10 minuto.
6. Bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng suka sa lecho at ihalo. Pagkatapos alisin ang palayok mula sa kalan.
7. Ayusin ang letcho gamit ang berdeng mga kamatis habang mainit pa. Ang mga garapon ay dapat na tuyo at payat, tulad ng mga takip.
8. Palamigin ang mga garapon na may lecho sa ilalim ng mga takip, inilalagay ang mga ito ng baligtad.
9. Maaari kang mag-imbak ng lecho sa temperatura hanggang sa 20 degree sa isang madilim na lugar.
