Bawat piyesta opisyal, susubukan ng mga hostess na magkaroon ng bago upang mabigyan ang kagandahan at pagiging sopistikado sa mesa. Ang isa sa mga pinaka-kagiliw-giliw na hitsura at kamangha-manghang pagtikim ng mga pinggan para sa mga espesyal na hapunan ay pinalamanan na pike, na may kamangha-manghang lasa at maaaring palamutihan ang anumang mesa.
Kailangan iyon
-
- 1 kg pike;
- 100 g ng puting tinapay;
- 200 ML ng gatas;
- 1 itlog;
- 150 g mga sibuyas;
- 2 kutsara l. kanin;
- dill;
- mayonesa;
- asin;
- paminta
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang pike. Linisin ito nang hindi gumagawa ng anumang mga hiwa sa balat (kasama ang tiyan). Tanggalin ang mga palikpik at ulo. Kung gumagamit ka ng frozen na isda, maghintay hanggang sa tuluyan itong matunaw bago ka magsimulang magluto.
Hakbang 2
Gumawa ng isang pabilog na hiwa sa ilalim ng balat na may isang matalim na kutsilyo (mula sa gilid ng ulo), naiwan ang dalawang millimeter ng karne. Lumiko ang balat patungo sa buntot. Patuloy na i-trim ito mula sa loob, pagkukulot patungo sa buntot. Kapag naabot mo ang dulo, gupitin ang buto upang ang buntot ng buntot ay lumabas kasama ng balat. Dalhin ang iyong oras sa pamamaraang ito. Dahan-dahan at dahan-dahang alisin ang balat, mag-ingat na hindi ito mapinsala at iwanan itong buo para sa pinakamahusay na kalidad ng pagkain.
Hakbang 3
Alisin ang lahat ng mga loob mula sa isda at gupitin ang tagaytay. Paghiwalayin ang karne sa mga buto. Ibuhos ang gatas sa isang mangkok, ilagay ang tinapay dito. Peel ang mga sibuyas, banlawan ang mga ulo. Gupitin ng malalaking piraso. Pigain ang tinapay.
Hakbang 4
Gilingin ang pike kasama ang mga sibuyas at tinapay dalawa hanggang tatlong beses. Sa kawalan ng isang gilingan ng karne, maaari mo ring gamitin ang isang blender. Ang isa pang pagpipilian para sa pagdaragdag ng mga sibuyas sa isang ulam ay upang ihawan ito sa isang masarap na kudkuran; ang nagresultang katas ay magkakaroon ng isang maliwanag na lasa ng sibuyas. Pinong gupitin ang mga gulay, ihalo sa tinadtad na karne. Magdagdag ng asin at itim na paminta doon.
Hakbang 5
Maglagay ng isang palayok ng tubig sa sobrang init at pakuluan. Asin at ilagay dito ang bigas, pakuluan hanggang lumambot. Itapon ito sa isang colander, alisan ng tubig ang lahat ng likido at idagdag sa tinadtad na karne. Basagin ang isang itlog dito at ihalo nang lubusan hanggang makinis.
Hakbang 6
Alisin ang balat na tinanggal mula sa pike at maingat na punan ito ng tinadtad na karne. Huwag punan ito ng masyadong mahigpit, kung hindi man ay pupunitin mo ang maselang balat.
Hakbang 7
Takpan ang baking sheet ng foil, itabi ang pinalamanan na pike dito, ikabit ang ulo sa isda. Brush ang carcass na may mayonesa. Ibalot ang foil sa paligid ng pike, mas mabuti sa dalawa hanggang tatlong mga layer. Gumawa ng isang butas na humigit-kumulang sa gitna (kinakailangan upang makatakas ang singaw). Ang isang maliit na halaga ng malinis na tubig ay maaaring ibuhos dito.
Hakbang 8
Painitin ang oven sa 180 degree at ilagay ang isang baking sheet na may isda dito. Maghurno ng halos 1 oras at 20 minuto. Matapos ang oras ay lumipas, alisin ang pike, ngunit huwag iladlad ang foil. Ganap na palamig bago alisin ang pambalot. Paghatid ng malamig.
