Ang lutuing Armenian ay maaari talagang mangyaring may masasarap na panghimagas. Ang Mikado cake ay binubuo ng isang malaking bilang ng mga manipis na cake na may tsokolate cream at kondensadong gatas, at hindi simple, ngunit pinakuluan. Gaano kahirap labanan at huwag kunin ang iyong sarili ng isang piraso ng isang pampagana na cake.
Kailangan iyon
- Para sa cream.
- Gatas - 400 ML,
- mantikilya - 200 gramo,
- asukal - 150 gramo,
- itlog - 2 mga PC.,
- cocoa powder - 4 na kutsara,
- harina - 2 tablespoons,
- pinakuluang gatas na condens - 400 gramo.
- Kuwarta ng cake.
- Harina - 600 gramo,
- kulay-gatas - 300 gramo,
- itlog - 2 mga PC,
- mantikilya - 100 gramo,
- soda - 1 kutsarita.
- Para sa dekorasyon.
- Cream - 350 gramo 35 porsyento,
- pinakuluang gatas na condens - 150 gramo.
- Para sa glaze ng tsokolate.
- Madilim na tsokolate - 100 gramo,
- cream - 80 ML 35 porsyento,
- mantikilya - 40 gramo.
Panuto
Hakbang 1
Paano magluto.
Magsimula tayo sa cream.
Ibuhos ang gatas sa isang kasirola, idagdag ang kalahati ng asukal at ilagay sa apoy. Habang hinalo, pakuluan ang gatas.
Ibuhos ang kakaw sa isang mangkok, ang natitirang asukal at harina, ihalo. Magdagdag ng mga itlog at masahin gamit ang isang palis.
Ibuhos ang mainit na gatas na may mabilis na pagpapakilos.
Ibuhos ang halo sa isang kasirola at pakuluan ng limang minuto sa isang medyo mababang pigsa. Gumalaw, dapat lumapot ang cream.
Magdagdag ng mantikilya sa cream at ihalo na rin. Takpan ang tsokolate cream ng isang pelikula (ang pelikula ay dapat sumunod sa cream) at iwanan ito hanggang sa lumamig ito.
Hakbang 2
Pinapainit namin ang langis sa temperatura ng kuwarto. Hayaang humiga ito ng kalahating oras.
Gupitin ang malambot na mantikilya sa mga cube. Talunin hanggang malambot, malasutla, magdagdag ng condensadong gatas nang paunti-unti at masahin hanggang makinis. Sa tuluy-tuloy na paghagupit, magdagdag ng tsokolate cream sa masa (isang kutsara nang paisa-isa).
Hakbang 3
Kalugin ang mga itlog at ibuhos ito sa pre-whipped butter.
Paghaluin ang sour cream na may baking soda at iwanan upang isawsaw sa loob ng 15 minuto.
Pagkatapos ng 15 minuto, magdagdag ng harina sa kulay-gatas na may soda at masahin ang kuwarta.
Ang kuwarta ay dapat na cool at hindi dumikit sa iyong mga kamay.
Hakbang 4
Hatiin ang kuwarta sa 12 o 14 pantay na bahagi, igulong ang mga bola at ilipat ang mga ito sa isang plato. Mahigpit na takpan ng cling film at palamigin sa loob ng isang oras.
Hakbang 5
Ang nagresultang kuwarta ay ididikit nang kaunti sa rolling pin. Upang mapadali ang pagliligid, ilagay ang bawat bola sa pagitan ng dalawang piraso ng pergamino. Painitin ang oven sa dalawang daang degree.
Inilabas namin ang isang cooled ball mula sa ref at ilunsad ito sa isang bilog na layer na may diameter na mga 23 sentimetro. Maglagay ng isang plato ng angkop na lapad sa layer ng kuwarta at putulin ang mga natira, na inilalagay namin sa isang hiwalay na mangkok.
Hakbang 6
Madalas naming butasin ang bilog na layer ng isang tinidor at ilipat ito sa isang baking sheet, na dati ay natakpan ng pergamino. Nagbe-bake kami ng halos pitong minuto. Ginagawa namin ang pareho sa pangalawang bola ng kuwarta, pagkatapos ay sa pangatlo, at iba pa.
Hakbang 7
Inilalagay namin ang mga cake sa isang tumpok at umalis upang palamig.
Maghurno ng mga scrap ng kuwarta sa oven at giling.
Hakbang 8
Ilagay ang pergamino sa isang plato o isang nababakas na form at ilipat ang cake dito. Lubricate na may cream at ilagay ang pangalawang cake sa itaas, amerikana. Inuulit namin ang lahat ng mga pagkilos na ito sa iba pang mga cake. Takpan ang cake ng plastik na balot at ilagay ito sa ref para sa pagbabad.
Hakbang 9
Paluin ang cream para sa dekorasyon. Magdagdag ng condense milk sa whipped cream at masahin gamit ang isang whisk hanggang makinis.
Palamutihan ang cake ng cream at ilagay ito sa ref.
Hakbang 10
Pagluluto ng icing.
Matunaw ang tsokolate at mantikilya sa isang paliguan sa tubig, patuloy na pukawin. Ibuhos ang maligamgam na cream sa tsokolate at pukawin nang maayos upang walang mga bugal.
Ibuhos ang cake na may cooled icing at ilagay ito sa ref para sa kalahating oras. Palamutihan ng mga berry.
