Ang mga pancake na may pagpuno, na kung saan ay lutong (o inihurnong) nang direkta sa proseso ng pagprito ng bawat pancake, ay isang lumang tradisyonal na paraan ng pagluluto ng Russia. Ang anumang produkto na pinagsama sa kuwarta ay maaaring magamit bilang isang maghurno. Ang mga mansanas, pasas, itlog, berdeng mga sibuyas, keso, kabute ay madalas na ginagamit para sa pagluluto sa hurno.
Kailangan iyon
- Para sa pagsusulit:
- - 2 tasa ng harina;
- - 3 baso ng gatas;
- - 5 piraso ng itlog;
- - 2 kutsarang asukal;
- - 1 kutsarita ng asin;
- - 50 gramo ng langis ng halaman.
- Para sa pagbe-bake (ang mga produkto ay kinukuha sa di-makatwirang dami):
- - mansanas (apple pork);
- - mga pasas at iba pang pinatuyong prutas - pinatuyong mga aprikot, prun (init ng prutas);
- - matapang na keso (keso puff);
- - mga kabute (anuman), mga sibuyas (init ng kabute);
- - mga itlog (init ng itlog);
- - berdeng mga sibuyas (sibuyas init).
Panuto
Hakbang 1
Paghahanda ng masa
Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina. Gilingin ang mga yolks, ihalo sa gatas, asukal, asin at, nang hindi tumitigil sa paggalaw, magdagdag ng harina. Talunin ang mga puti sa isang foam at pagkatapos ay dahan-dahang ihalo sa kuwarta na may langis ng halaman.
Hakbang 2
Paghahanda ng paso
Magbalat ng mga mansanas mula sa balat at buto, lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran o manipis na manipis.
Magbabad ng mga pasas at pinatuyong prutas sa mainit na tubig, gupitin ang mga tuyong prutas sa maliit na piraso.
Grate keso o gupitin sa manipis na mga hiwa.
Banayad na iprito ang mga kabute sa langis ng gulay kasama ang makinis na tinadtad na mga sibuyas.
Matigas na pakuluan ang mga itlog, alisan ng balat at tagain nang maayos.
Hugasan ang mga berdeng sibuyas, tuyo at tumaga.
Hakbang 3
Pagbe-bake ng pancake na may inihurnong
Mayroong tatlong mga paraan upang maghurno ng pagpuno:
Ang unang pamamaraan (klasiko): ibuhos ang isa sa mga maiinit na spot sa isang bahagyang langis at pinainit na kawali, ibuhos ang isang bahagi ng kuwarta sa itaas, at pagkatapos ay maghurno tulad ng ordinaryong pancake sa magkabilang panig.
Ang pangalawang pamamaraan (kahalili): ibuhos ang kuwarta sa isang kawali, at sa itaas, bahagyang pagpindot pababa, ikalat ang init. Maghurno ng pancake sa magkabilang panig.
Ang pangatlong paraan (tamad): ilagay ang inihurnong sa tapos na kuwarta, pukawin at maghurno ang mga pancake.
Sa anumang kaso, ito ay magiging masarap at orihinal! Tiklupin ang mga inihurnong pancake sa isang stack, pahid sa bawat isa ng tinunaw na mantikilya.
