Ang karne ng baka ay itinuturing na isang pandiyeta na karne dahil sa balanse ng mga protina at taba dito, pati na rin ang pagkakaroon ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral. Kung nawawalan ka ng timbang o natatakot kang makakuha ng timbang, maaaring kainin ang beef tenderloin nang walang takot.
Steak tenderloin steak
Ang isang mahusay na kahalili sa tradisyonal na barbecue sa labas ay maaaring ihaw na beef steak. Upang likhain ang ulam na ito kakailanganin mo: sariwang karne ng baka - 1 kg; asin, paminta at iba pang pampalasa upang tikman.
Napakahalaga ng tamang pagpili ng karne: dapat itong maging sobrang sariwa. Kung kukuha ka ng frozen o lipas na karne, ang steak ay magiging masyadong matigas at walang lasa. Ang de-kalidad na beef tenderloin ay dapat magkaroon ng isang makatas na pulang kulay, pati na rin isang kaaya-ayang amoy, likas lamang sa sariwang karne. Ang istraktura ay dapat na malambot at mahibla, katulad ng hitsura sa marmol.
Bago ang pagluluto, ang baka ay dapat na hiwa sa mga ugat sa mga piraso ng laki ng palad, 1-1.5 cm ang kapal. Pagkatapos ang mga steak ay dapat na bahagyang pinalo, tinimplahan ng asin, paminta, pampalasa at iniwan upang mag-marinate ng halos 40 minuto.
Pagkatapos ng oras na ito, dapat mong ilagay ang mga nakahandang piraso ng karne sa isang wire rack sa mga mainit na uling at iprito ng halos 3-4 minuto sa bawat panig upang ang mga steak ay medium-luto. Kung mahilig ka sa hindi lutong karne, maaari mong bawasan ang oras ng pagluluto. Maaaring ihain ang mga handa na steak na karne ng baka na may sarsa ng kamatis na bawang o adjika.
Banayad na beef tenderloin salad
Upang makondena ang isang salad ng beef tenderloin, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: baka - 100 g; berdeng salad; zucchini - 1 pc.; talong - 1 pc.; bell pepper - 1 pc.; mga kamatis ng cherry - 4-5 pcs.; arugula; rosemary Upang makagawa ng sarsa, kunin ang katas ng kalahating lemon; perehil; langis ng oliba - 70 g; isang sibuyas ng bawang.
Ihanda muna ang sarsa: makinis na tagain ang perehil at bawang, idagdag ang lemon juice at langis ng oliba, ihalo nang lubusan at umalis ng ilang sandali. Gupitin ang mga eggplants, zucchini at bell peppers sa singsing.
Ang mga gulay na inihanda sa ganitong paraan ay dapat na pinirito sa isang grill pan sa isang gilid sa loob ng 4 na minuto, at pagkatapos ay tumalikod at iprito para sa isa pang 2 minuto. Kapag ang pagprito ng mga gulay, grasa ang mga ito sa dressing ng salad. Susunod, ilagay ang karne sa kawali at iprito ito ng 2-3 minuto sa bawat panig.
Una, ilagay ang berdeng salad at arugula sa isang malalim na mangkok ng salad, ibuhos sa kanila ng sarsa. Ang malamig na bahagi ng salad ay handa na. Sa tuktok kailangan mong maglagay ng maiinit na inihaw na gulay at karne, ibuhos ang natitirang sarsa, pagkatapos ay palamutihan ng mga kamatis ng seresa at isang sanga ng rosemary.
