Ang mga parisukat na lemon ay mabangong piraso ng shortcrust pastry na pinalamanan ng makapal at pinong lemon cream. Minsan handa sila sa pag-icing, at kung minsan hinahatid sila sa pamamagitan lamang ng pag-alikabok sa may pulbos na asukal.
Mga parisukat na lemon na may pulbos na asukal
Para sa shortcrust pastry, ang mga pangunahing kaalaman sa klasikong mga parisukat na lemon, kakailanganin mo:
- 1 tasa ng harina ng trigo;
- 1/2 tasa na granulated na asukal;
- 1/8 kutsarita ng asin;
- 150 gramo ng unsalted butter.
Para sa pagpuno, kumuha ng:
- 2 malalaking itlog ng manok;
- 1 tasa ng pulbos na asukal;
- 2 kutsarang harina ng trigo;
- 1/8 kutsarita ng asin;
- 2 kutsarita ng makinis na gadgad na lemon zest;
- 1/4 tasa ng sariwang lamutak na lemon juice.
Maaari mong palitan ang mga limes para sa mga limon sa pamamagitan ng paggamit ng kanilang kasiyahan at katas. Bibigyan ka nito ng mga parisukat na may isang pantasa, mas sariwang lasa.
Ilagay ang harina, asukal at asin sa mangkok ng isang food processor at pulso upang pagsamahin. Magdagdag ng makinis na diced butter at, muli sa isang mode ng pulso, masahin ang kuwarta na mukhang magaspang na buhangin. Ilagay ito sa isang parisukat, mataas na gilid ng baking sheet na may linya ng baking parchment at brush na may isang spatula. Maghurno sa isang oven preheated sa 170 ° C sa loob ng 18-20 minuto, hanggang sa light golden brown. Alisin mula sa oven at hayaan ang cool na bahagyang. Alagaan ang pagpupuno.
Sa isang maliit na mangkok, talunin ang mga itlog, icing sugar, harina, asin, lemon zest, at juice. Magdagdag ng mantikilya at masahin sa isang light cream. Ikalat ito sa base at maghurno para sa isa pang 15 minuto. Ganap na palamig at iwisik ang pulbos na asukal. Gupitin ang dessert sa mga parisukat.
Mga parisukat na lemon na may glaze
Para sa mga square icing square, kumuha ng:
- 2 tasa ng harina ng trigo;
- 1 tasa ng mantikilya;
- ½ tasa ng pulbos na asukal.
Para sa pagpuno na kakailanganin mo:
- 4 na malalaking itlog ng manok;
- 2 tasa ng pulbos na asukal;
- 4 na kutsara ng harina;
- 6 na kutsarang lemon juice.
Para sa glaze kakailanganin mo:
- ½ tasa ng unsalted butter;
- 1 tasa ng pulbos na asukal;
- 1 kutsarita ng gatas na 3.5% na taba;
- 2 kutsarang malamig na tubig.
Minsan ang mga parisukat na lemon ay ginawa mula sa dalawang mga layer ng base, na naka-sandwich na may pagpuno.
Paghaluin ang harina ng trigo na may pulbos na asukal, magdagdag ng mantikilya at masahin ang kuwarta. Ilagay ito sa isang sheet na-sheet na baking sheet. Maghurno para sa tungkol sa 15 minuto sa isang oven preheated sa 180 ° C. Haluin ang mga itlog at lemon juice sa isang mangkok, idagdag ang harina at may pulbos na asukal, ibuhos ang bahagyang pinalamig na base at lutuin sa oven para sa mga 20-25 minuto. Ihanda ang pagyelo sa pamamagitan ng paghahalo ng pinalambot na mantikilya, gatas, at icing na asukal sa mataas na bilis, at magdagdag ng malamig na tubig, kutsara bawat oras. Ang glaze over cooled baked goods, itinakda at gupitin sa mga parisukat.
