Ang mga mixture na Siamese ay isang mapula-pula-berdeng pulbos, na may kakaibang nasusunog na aroma. Ginagamit ang mga ito sa paghahanda ng mga pinggan ng patatas at karne, pati na rin mga pinggan ng bigas.
Ang mga pagkakaiba-iba ng mga mixtures ng Siamese ay ang pinaka-karaniwan sa Caucasus at Central Asia hops-suneli at adjika.
Hindi inirerekumenda na gumamit ng suneli hops sa dry form. Upang maihanda nang maayos ang isang ulam na may halong ito, kinakailangang magpainit ng langis, idagdag ang hops-suneli doon at painitin ito sa mababang init sa loob ng 1-2 minuto. Pagkatapos ay makinis na pagpura-pirasuhin ang mga sibuyas at idagdag ang mga ito sa lalagyan na may maluwag na timpla.
Upang maghanda ng hops-suneli, kakailanganin mo ang mga sumusunod na pampalasa:
- Fenugreek (fenugreek);
- Dill;
- Coriander;
- Kintsay;
- Basil;
- Parsley;
- Mint;
- Masarap sa hardin;
- Marjoram;
- Dahon ng baybayin;
- Pulang paminta (2% ng bawat isa sa pampalasa);
- Saffron (0.1% ng bawat pampalasa).
Ang mga pampalasa kung saan ang masa o mga praksiyon ng bookmark ay hindi ipinahiwatig ay dapat na kinuha bawat bahagi.
Ang Adjika ay isang pasty na pinaghalong laganap sa Georgia at Armenia. Ginagamit ito bilang pampalasa para sa mga pinggan ng karne, gulay at palay. Sa Georgia, isang pambansang pinggan ng beans, lobio, ay inihanda na may adjika.
Inihanda ang pampalasa mula sa mga sumusunod na sangkap:
- Hmeli-suneli - 3 bahagi;
- Bawang - 1 bahagi;
- Pulang paminta - 2 bahagi;
- Coriander - 1 bahagi;
- Dill - 1 bahagi.
Ang isang maliit na asin ay idinagdag at binabanto ng suka ng alak na may lakas na hindi mas mataas sa 3-5%, upang ang halo ay nakakakuha ng isang pasty na pare-pareho. Maaari itong itago sa isang selyadong lalagyan ng baso sa ref.
