Ang lumalaking zucchini para sa isang residente ng tag-init ay isang kasiyahan, dahil hindi sila mapagpanggap at bihirang magkasakit, nagbibigay sila ng magagandang ani. Maaari kang magluto ng maraming pinggan mula sa malusog at masarap na prutas at patuloy na lagyang muli ang iyong stock ng mga recipe. Halimbawa, masarap magluto ng zucchini para sa taglamig upang masiyahan ang iyong pamilya at mga panauhin sa malamig na panahon.
Si Zucchini ay inatsara sa kulantro
Sa palagay mo ba kung ano ang lutuin mula sa zucchini upang mabilis na maproseso ang ani ng ani at ang mga paghahanda ay naimbak ng mahabang panahon? Ang isang mahusay na solusyon ay ang pag-atsara ng prutas. Gupitin ang isang kilo ng mahusay na hugasan na zucchini sa mga hiwa sa kahabaan ng paayon na linya, hugasan at patuyuin ang isang pares ng mga payong dill.
Dissolve 1.5 tablespoons ng magaspang asin sa isang litro ng tubig, magdagdag ng kalahating baso ng granulated sugar at apple cider suka. Pakuluan ang pag-atsara at alisin mula sa init. Ilagay ang dill sa isang isterilisadong lalagyan ng baso at - patayo - mga hiwa ng zucchini.
Ilagay sa bawat garapon ang ilang mga sibuyas at 3-4 na mga gisantes ng allspice, sa panlasa ng mga buto ng coriander. Ibuhos ang atsara sa lahat. Kaagad na pinagsama ang adobo na zucchini para sa taglamig, baligtarin ang lalagyan at takpan ng isang kumot ng balahibo ng tupa, isang kumot. Pagkatapos ng isang araw, ilagay ang mga garapon sa isang cool na lugar.
Upang magluto ng masarap na inatsara na zucchini at kaagad na mag-meryenda, gupitin ang mga sariwang prutas na pagawaan ng gatas sa manipis na piraso gamit ang isang pamutol ng gulay at takpan ng pinaghalong langis ng halaman (kutsara), 9% na suka (kutsarita), durog na bawang (2 sibuyas), pati na rin tulad ng kinuha sa lasa ng asin, paminta at tinadtad na halaman. Makalipas ang isang oras, handa na ang pampagana.
Masarap na lutong bahay na kalabasa na caviar
Paano hindi lutuin ang caviar ng zucchini para sa taglamig, sapagkat ito ay isang tanyag at masarap na ulam na maaaring ihain sa isang ulam, na kumalat sa mga sandwich. Banlawan at alisan ng balat ang 3 kg ng zucchini, pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne at lutuin ang nagresultang masa para sa 2.5-3 na oras sa isang makapal na pader na kasirola, na gumagawa ng isang maliit na apoy.
Sa mashed na patatas na may pagpapakilos, magdagdag ng 2 kutsarang 9% na suka, isang basong tomato paste, 2 baso ng langis ng halaman at durog na bawang (2 ulo). Maglagay ng kalahating baso ng granulated sugar at isang kutsarang asin sa mesa, 250 g ng mayonesa at panatilihin ang lahat sa kalan ng kalahating oras. Ilagay ang caviar ng kalabasa para sa taglamig sa mga isterilisadong garapon at igulong.
Bilang pagbabago, ang caviar ay maaaring gawin zucchini-talong. Upang magawa ito, hawakan ang makinis na tinadtad na talong sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto, iprito sa langis ng halaman at idagdag ito sa workpiece. Piliin ang proporsyon ng mga gulay upang tikman.
Gulay na nilaga na may zucchini para sa taglamig
Ang Zucchini ay napupunta nang maayos sa maraming mga gulay, na nagbibigay-daan sa iyo upang idagdag ang mga ito sa iba't ibang mga nilagang karne, na nag-iimbak ng isang masaganang meryenda para sa taglamig.
Hugasan at tuyo ang lahat ng gulay. Peel at chop 0.5 kg ng mga karot, bell peppers, courgettes, eggplants. Tumaga ng isang bungkos ng perehil, makinis na gilingin ang ulo ng bawang o dumaan sa isang press ng bawang.
Ihanda ang sarsa mula sa isang kilo ng mga kamatis na pinagsama sa isang blender o sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, isang isang-kapat na tasa ng 6% na suka, 180 ML ng langis ng halaman at ang parehong halaga ng granulated na asukal, dalawang kutsarang asin sa mesa. Ibuhos ang halo ng gulay, idagdag ang dahon ng bay at 3-4 na mga gisantes ng allspice at kumulo ang nilagang 40-45 minuto sa katamtamang init. Roll up hot sa mga sterile garapon.
Hindi sapat upang magluto ng zucchini nang masarap para sa taglamig - ang mga blangko ay dapat na nakaimbak nang tama. Ang nasabing mga gawang bahay na meryenda, habang ang isterilisadong lalagyan ay hindi bukas, maaaring mapanatili sa temperatura na hindi hihigit sa 20 ° C, kung ang sterilization ay hindi ginamit - sa temperatura lamang na hindi mas mataas sa 10 ° C. Sa anumang kaso, ang naani na zucchini ay hindi dapat itago ng higit sa isang taon.
