Bento - ganito ang tawag sa Hapones sa isang bahagi ng pagkain, na naka-pack sa isang espesyal na kahon, na dinala nila sa opisina, paaralan, naglalakbay upang magkaroon ng meryenda. Ang pagpili ng mga proporsyon ng mga produkto, ang pagbabalot ng bento ay isang buong ritwal. Ito ay umiral nang maraming siglo. Ngayon, napakadali upang maging pamilyar sa kultura at sining ng Hapon na paggawa ng bento.
Ang Bento ay isang pagkain na maakit sa iyo hindi lamang sa hindi nagkakamali nitong lasa, kundi pati na rin sa orihinal na hitsura nito. Maraming mga paraan upang maghanda at mga pagkakaiba-iba ng bento. Nakasalalay sila sa kung anong mga produkto ang ginagamit, kung gaano katagal ang plano nilang iimbak ang mga ito, sa anong oras at sa anong lugar ang plano nilang kainin ang mga ito: ekiben, hinomaru, makono-uchi, sushizume, trarabento.
Mga sangkap para sa bento
Ang pagkaing ito ay inihanda alinsunod sa isang 4: 3: 2: 1 na ratio:
- 4 na bahagi ng bigas;
- 3 bahagi ng karne o isda;
- 2 bahagi ng gulay;
- 1 bahagi ng pampalasa o adobo na halaman.
Para sa panghimagas, magdagdag ng isang hiwa ng prutas (mansanas, peras, tangerine, kahel).
Para sa klasikong bento kakailanganin mo:
- bigas - 1 baso;
- tubig - 1 baso;
- fillet ng salmon - 100 g;
- patatas - 1 pc.;
- isang halo ng mga sariwang salad (iceberg, lollo-rosso) - 50 g;
- labanos - 2 mga PC.;
- mga kamatis ng cherry - 50 g;
- limon - 2 hiwa;
- langis ng halaman - 1 kutsara;
- suka (bigas) - 1 tbsp;
- asukal - 1 tsp;
- asin sa lasa.
Paggawa ng klasikong bento
Ang unang hakbang ay upang maihanda nang maayos ang bento rice. Ang specialty na bigas para sa pagluluto ng Hapon ay pinakamahusay, ngunit hindi kinakailangan. Maaari mo ring gamitin ang pinakakaraniwan na bigas (hindi pinapakuluan at mas mahusay na bilog na butil).
Hugasan ang kanin ng tubig hanggang sa maging transparent ito. Pagkatapos ibuhos ito ng malamig na tubig at iwanan ng 15 minuto. Lutuin ang bigas, alisin mula sa init at hayaang magluto ito ng 5-7 minuto. Maglipat sa isang malalim na mangkok at palamig sa lalong madaling panahon, patuloy na pagpapakilos at paghihip. Ang bigas ay magkakaroon ng isang bahagyang malagkit na pagkakayari. Paghaluin ang suka ng bigas na may asin at asukal hanggang sa ganap na matunaw. Ibuhos ang nagresultang timpla sa bigas, ihalo nang lubusan hanggang sa pantay na ibinahagi sa buong paghahatid. Handa na ang bento rice.
Pepper ang salmon fillet, asin at iprito sa grill (o sa isang mabibigat na lalagyan) hanggang sa mag-crusty (mga 10 minuto), pagkatapos ay gupitin sa magagandang manipis na hiwa. Ilagay sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na grasa.
Pakuluan ang patatas, gupitin sa manipis na mga hiwa. Maaari mong gamitin ang mga tool sa kamay upang i-cut ang mga figurine ng patatas.
Hugasan ang mga sariwang dahon ng litsugas, patuyuin ito, pilasin ang mga ito sa maliliit na piraso gamit ang iyong mga kamay, at linya sa ilalim ng bento box kasama nila. Upang panatilihing mas matagal ang mga dahon ng litsugas, ilagay ang mga ito sa freezer ng ilang minuto bago ihain. Ang anumang lalagyan ng pagkain ay maaaring magamit bilang lalagyan para sa bento.
Ilagay ang bigas sa tuktok ng mga dahon ng litsugas. Kung nais mo, maaari mo itong bigyan ng anumang hugis, halimbawa, ilatag ito sa anyo ng magkakahiwalay na mga bola o numero. Ilagay ang mga hiwa ng salmon sa gilid ng rice slide. Ilagay ang mga kamatis na cherry at labanos sa paligid. Palamutihan ang bento ng mga hiwa ng lemon.
