Ang makatas na pancake na may pagpuno ng kabute ay mag-iiwan ng ilang mga tao na walang malasakit, at kung ihahain sa ilalim ng sarsa ng Hollandaise, ito ay magiging isang orihinal, pino at napaka masarap na ulam. Subukan mo.
Kailangan iyon
- -8 nakahanda na pancake,
- -300 gramo ng mga champignon,
- -200 gramo ng mga kabute ng talaba,
- -2 mga sibuyas,
- -2 sibuyas ng bawang
- -2 tbsp kutsara ng dill,
- -50 gramo ng mantikilya.
- Para sa sarsa ng Dutch.
- -2 egg yolks,
- -0.5 Art. tablespoons ng puting suka ng alak,
- -2 tbsp kutsara ng tubig
- -120 gramo ng ghee,
- -0.5 tsp puting paminta,
- -salat sa lasa,
- -lemang katas sa lasa.
Panuto
Hakbang 1
Maghurno ng pancake ayon sa iyong karaniwang recipe.
Hakbang 2
Para sa sarsa: durugin ang kalahating kutsarita ng puting paminta gamit ang isang kutsilyo. Ilipat ang mga durog na paminta sa isang maliit na mangkok, takpan ng suka at tubig. Pakuluan ang nagresultang timpla ng isang pangatlo (isang kutsara ng likido ang lalabas). Pilit at cool.
Hakbang 3
Idagdag ang mga yolks sa cooled na halo, ihalo na rin. Maglagay ng isang tasa ng mga yolks sa isang paliguan ng tubig. Pakuluan ang halo ng 10 minuto na may patuloy na pagpapakilos sa mababang init. Mag-ingat na hindi mabaluktot ang mga yolks.
Hakbang 4
Matunaw ang ghee at, palaging whisking, ibuhos ito sa sarsa ng itlog. Ang langis ay dapat idagdag drop-drop, pagkatapos na maaari itong ibuhos sa isang manipis na stream. Pagkatapos magdagdag ng lemon juice at asin sa panlasa. Handa na ang sarsa.
Hakbang 5
Gupitin ang mga peeled na sibuyas sa maliit na cube. Pagprito ng mga sibuyas sa mantikilya hanggang malambot. Gupitin ang mga champignon at kabute ng talaba sa daluyan ng mga piraso at idagdag sa sibuyas. Pagprito ng mga kabute hanggang malambot, pagkatapos ay timplahan ng asin at paminta sa panlasa.
Hakbang 6
Tanggalin ang mga sibuyas ng bawang (walang bawang), i-chop ang dill o anumang iba pang mga sariwang halaman. Magdagdag ng bawang at halaman sa mga kabute at pukawin, alisin mula sa init at palamig nang bahagya.
Hakbang 7
Maglagay ng isang bahagi ng pagpuno sa pancake at balutin ito sa isang roll. Pagprito ng mga pancake na puno ng kabute hanggang sa ginintuang kayumanggi, o simpleng pag-isahin muli. Ilipat ang mga pancake sa isang pinggan, ibuhos ang sarsa at ihatid.
