Ang mga rolyo ay isa sa pinakatanyag na pagkaing Hapon sa Russia; ang mga ito ay isang uri ng sushi. Ang mga rolyo ay isang pangalang Amerikano, sa kanilang sariling bayan tinawag silang maki o makizushi. Ang ulam na ito ay isang pagpuno na nakabalot sa bigas at nori (pinindot na damong-dagat). Ang mga rolyo ay medyo madali upang maghanda, at maaari mo itong gawin sa bahay nang walang anumang mga problema.
Ngayon ay maaari kang kumain ng oriental na fast food sa halos anumang restawran, at sa ilang mga tindahan maaari kang bumili ng isang nakahanda na ulam sa bahay. Ang pangunahing sangkap ng sushi, roll at sashimi ay bigas, seafood, toyo. Sinabi ng mga masters na ang paggawa ng sushi ay isang buong agham, halos isang sining. Ngunit lahat ay maaaring gumawa ng mga simpleng bersyon ng ulam na ito.
Ang pinakatanyag ay ang mga rolyo na "Philadelphia". Upang ihanda ang mga ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: 200 g ng bigas, 100 g ng salmon, 50 g ng malambot na keso sa Philadelphia, 1 abukado, 1 sariwang pipino, 2 sheet ng nori seaweed, adobo na luya, toyo, wasabi, bigas suka, asin.
Ang keso sa Philadelphia ay maaaring mapalitan ng anumang iba pang cream keso. Ngunit ang mga simpleng naproseso ("Yantar", "Druzhba") ay hindi gagana, maaari pa nilang sirain ang lasa ng mga rolyo.
Ang pinakamahalagang sangkap ng mga rolyo ay bigas. Dapat itong gawin nang tama, hindi masyadong luto, kung hindi man ay masisira ang buong lasa ng ulam. Bago ang pagluluto, ang bigas ay dapat na hugasan nang maraming beses, pagkatapos ay puno ng tubig (kinuha ito sa rate na 1.25 tasa bawat 1 tasa ng bigas) at iniwan sa loob ng 30 minuto.
Pagkatapos ng kalahating oras, ang likido ay dapat na maubos, at ang bigas mismo ay dapat ibuhos sa isa pang kasirola, na pagkatapos ay puno ng malinis na malamig na tubig, isara sa takip at ilagay sa kalan. Ang bigas ay dapat dalhin sa isang pigsa, at pagkatapos ay pinakuluan sa sobrang init sa loob ng 1-2 minuto. Pagkatapos ay dapat mong bawasan ang init at lutuin ang ulam para sa isa pang isang kapat ng isang oras. Huwag buksan ang palayok habang ang bigas ay nagluluto. Gayundin, hindi ka pa maaaring magdagdag ng asin.
Pagkatapos ng 15 minuto, kailangan mong alisin ang init, at ang bigas ay dapat iwanang sa ilalim ng saradong takip para sa isa pang 10 minuto - upang maipasok ito. At doon lamang maaari kang magdagdag ng asin, pati na rin ang 5-6 na kutsarang suka ng bigas. Habang lumalamig ito, maaari kang maghanda ng iba pang mga sangkap.
Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang bigas para sa mga rolyo ay hindi maaaring ihalo, malumanay lamang na ibaling ito sa isang kahoy na spatula.
Ang abukado at pipino ay dapat na balatan at gupitin sa mahaba, manipis na mga hiwa. At isda - sa malawak na guhitan. Ang banig na kawayan (makisu) ay dapat takpan ng cling film upang hindi ito madumihan at hindi kailangang hugasan o itapon. Pagkatapos ay kailangan mong maglagay ng 1 sheet ng nori seaweed doon na may makintab na gilid. Maingat na inilatag ang bigas sa sheet na ito sa isang manipis na layer. Ito ay maginhawa upang i-level ito ng mga daliri na babad sa tubig - sa ganitong paraan hindi ito dumikit sa balat.
Paikutin ang dahon ng nori kasama ang bigas upang ang bigas ay nasa ilalim. Pagkatapos ay dapat mong ilatag ang keso sa Philadelphia sa isang sapat na malalaking strip. Ang pipino at abukado ay inilalagay sa itaas, pantay na ipinamamahagi sa ibabaw ng keso. Pagkatapos, sa tulong ng makisu, ang lahat ay maayos na pinagsama at bahagyang pinindot pababa mula sa itaas upang ang siksik ay nagiging siksik.
Sa pareho o ibang banig, ang mga piraso ng isda ay inilalagay nang mahigpit sa bawat isa. Dapat kang makakuha ng pantay na layer ng salmon, kung saan ang workpiece ay pagkatapos ay nakabalot din sa tulong ng makis. Pagkatapos ang rolyo ay pinutol ng isang matalim na kutsilyo sa 8 pantay na mga bahagi. Para sa kaginhawaan, ang kagamitan sa kusina ay dapat na patuloy na basa-basa sa tubig na may pagdaragdag ng suka upang ang keso ay hindi dumikit dito.
Sa wakas, ang mga natapos na rolyo ay maaaring mailatag sa isang plato. Dapat silang ihain sa wasabi, adobo na luya at toyo.
