Tulad ng sinabi nila noong unang panahon: "Ang sopas ng cabbage at sinigang ang aming pagkain." Ayon sa klasikong resipe, ang millet porridge na may kalabasa ay luto sa gatas, ngunit mayroon ding pagpipilian para sa pag-aayuno, kung saan walang ginagamit na maasim na pagkain.
Ang lugaw na inihanda sa ganitong paraan ay nagiging ilaw, ngunit napaka-kasiya-siya, mainam ito para sa agahan o tsaa sa hapon. Kung ang sinigang ay pinlano para sa pagkain sa umaga, mas mabuti na ihanda ito nang maaga, sapagkat ang proseso ng pagluluto ay medyo mahaba.
Kakailanganin mong:
- millet - 1 baso;
- mainit na tubig - 0.5 l;
- kalabasa - 200 g;
- asukal - 1-2 kutsara;
- asin - 1/4 tsp;
- langis ng mirasol.
Ibuhos ang dawa sa isang salaan at alisin ang mga nasirang butil. Pagkatapos ay hugasan namin ang mga cereal na may tumatakbo na malamig na tubig hanggang sa maihugasan ang lahat ng mga almirol, pagkatapos ay pakuluan ng kumukulong tubig sa isang salaan, hayaang maubos ang tubig. Inilipat namin ang dawa sa isang kasirola, nagdagdag ng asin, pinunan ito ng tubig at lutuin hanggang malambot.
Peel ang kalabasa, alisin ang mga binhi at gupitin sa maliit na piraso. Sa isang kawali, painitin ang langis ng mirasol (mas mainam na kumuha ng pino na langis) at iprito ang mga piraso ng kalabasa hanggang ginintuang kayumanggi, iwiwisik ang asukal sa dulo at dahan-dahang ihalo. Sa halip na asukal, maaari kang gumamit ng honey o magdagdag ng isang maliit na cinnamon sa lupa.
Inililipat namin ang kalabasa sa isang kasirola na may sinigang, kumulo sa loob ng ilang minuto, takpan ng takip at iwanan upang isawsaw.
Ang sinigang ay naging malambot lalo na kung lutuin mo ito sa mababang init, at pagkatapos ay balutin ito ng isang kumot o isang makapal na tuwalya sa loob ng 2-3 oras.
