Ang sarsa ng keso ay katulad ng "keso na fondue" at mahusay na karagdagan sa mga pagkaing karne at isda, pati na rin ang patatas at iba pang mga gulay. Ihain ang sarsa ng keso na mainit sa isang malalim na mangkok.
Kailangan iyon
300 mililitro ng gatas, 150 gramo ng matapang na keso, 1 bay dahon, 20 gramo ng mantikilya, 20 gramo ng harina, nutmeg sa dulo ng kutsilyo, asin at paminta upang tikman
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang sibuyas, alisan ng balat at gupitin sa 4 na bahagi. Banlawan ang dahon ng bay na may kumukulong tubig.
Hakbang 2
Tiklupin ang sibuyas, bay dahon sa isang kasirola at takpan ng gatas. Habang pinupukaw, pakuluan.
Hakbang 3
Pagkatapos kumukulo, patayin ang apoy, takpan ang takip ng takip at iwanan sa loob ng 20 minuto.
Hakbang 4
Salain ang gatas at itapon ang mga sibuyas at dahon ng bay.
Hakbang 5
Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, magdagdag ng harina at iprito hanggang ginintuang kayumanggi.
Hakbang 6
Ibuhos ang gatas sa mantikilya at, pagpapakilos, lutuin hanggang lumapot.
Hakbang 7
Grate ang keso sa isang masarap na kudkuran. Magdagdag ng asin, paminta, nutmeg at gadgad na keso sa sarsa.
Hakbang 8
Magluto sa napakababang init ng 3-5 minuto hanggang sa makinis.
