Para sa resipe na ito, ang mga eggplants ay kailangang paunang ihaw, na magbibigay sa sopas ng isang magaan na lasa ng apoy, na ginagawang isang tunay na paborito sa mesa. Maaari itong ihain pareho bilang meryenda sa tag-araw bago ang mga barbecue, at sa gabi ng taglamig upang magpainit pagkatapos ng mahabang paglalakad sa mayelo na panahon.
Kailangan iyon
-
- 3 eggplants (halos 1 kg);
- 10 kutsara mantika;
- 1 litro ng sabaw;
- 2 kutsara lemon juice;
- 70 ML cream;
- 10 dahon ng balanoy;
- asin
- itim na paminta.
Panuto
Hakbang 1
Una, kumuha ng dalawang eggplants, turukin ang mga ito sa lahat ng panig ng isang matalim na kutsilyo o tinidor, ibalot ito sa aluminyo palara, ipadala sila sa isang oven na preheated hanggang 220 ° C at maghurno hanggang sa maging malambot ang pulp ng talong at ang ibabaw ay madilim at kulubot. Nakasalalay sa oven, ang prosesong ito ay maaaring tumagal mula isang oras hanggang isang oras at kalahati.
Hakbang 2
Habang ang unang dalawang eggplants ay nagbe-bake, kunin ang pangatlo, gupitin ito sa pantay, hindi masyadong maliit na mga cube. Ang sukat ng gilid ng kubo ay dapat na nasa loob ng 1-1.5 cm. Maglagay ng isang malaking malalim na kawali sa apoy, painitin ito sa daluyan ng init, ibuhos sa 3 kutsarang langis ng halaman, iprito ang kalahati ng mga cube ng talong dito mga form ng crust. Kung hindi ka sumusunod sa anumang diyeta sa ngayon, ang dami ng langis ay maaaring ligtas na madagdagan sa 100-120 ML, makakatulong ito na gawing mas masustansiya at mas masarap ang sopas. Kung sinusubukan mong panatilihin ang langis sa isang minimum, gumamit ng isang kawali na pinahiran ng Teflon upang maiwasan ang pagkasunog ng talong sa panahon ng proseso ng pagprito.
Hakbang 3
Iprito ang pangalawang bahagi ng mga cube sa parehong paraan, asin ang inihanda na mga eggplants. Itabi.
Hakbang 4
Isipin ang mga eggplants sa iyong oven, malamang na pansamantala mayroon silang oras upang magluto. Alisin ang mga ito, palayain ang mga ito mula sa foil at palamigin hanggang sa mahipo mo sila gamit ang iyong kamay. Pagkatapos ay gupitin ang bawat gulay sa kalahati ng haba, i-scoop ang pulp gamit ang isang kutsara, gupitin ito ng pino ng isang matalim na kutsilyo.
Hakbang 5
Ilagay ang nagresultang timpla sa isang kasirola, punan ng sabaw, magdagdag ng asin at lemon juice. Ilagay ang kasirola sa apoy, dalhin ang mga nilalaman sa isang pigsa at iwanan upang kumulo sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto. Gamit ang isang blender, gawing isang homogenous puree ang masa, idagdag ang mga cube ng talong, ihalo.
Hakbang 6
Timplahan ang natapos na sopas ng sariwang ground pepper, kung kinakailangan, maaari ka ring magdagdag ng asin. Kapag naghahain, magdagdag ng mga dahon ng cream at basil sa bawat plato.
